木薯粉條增筋劑主要功能：

1.提高粉條的筋度、韌性、延長(zhǎng)耐煮10-25分鐘，不斷條、不混湯。

2.擠出的粉條粗細(xì)均勻、無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)氣泡、手感柔韌有彈性，口感爽滑有韌性、有咬勁。

3.保水效果好，yi制淀粉老化，室溫條件下儲(chǔ)藏不易干燥失水變硬發(fā)脆，不含任何違禁物品，取代明礬。

木薯粉條增筋劑適用范圍：

木薯粉條增筋劑適用于各類需要改善品zhi的干濕粉條、粉皮、粉絲類等產(chǎn)品。

木薯粉條增筋劑使用方法：

1.一般在粉條加工廠使用時(shí)先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應(yīng)注意粉條加工時(shí)的加水量。

2.粉皮、粉絲加工作坊使用時(shí)，可以按照自己常用的習(xí)慣方法，將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，可根據(jù)粉條的筋度和耐煮性增減。

木薯粉條增筋劑添加量：

粉條加工廠建議添加量為0.1-0.5%（以淀粉用量為基數(shù)）?？蛻艟唧w用量應(yīng)根據(jù)粉條筋度的質(zhì)量要求和采用粉條原料的比例進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，經(jīng)多次試驗(yàn)，以免浪費(fèi)不必要的生產(chǎn)成本。