木薯粉條增筋劑主要功能：

1.提高粉條的筋度、韌性、延長耐煮10-25分鐘，不斷條、不混湯。

2.擠出的粉條粗細均勻、無黑點、無氣泡、手感柔韌有彈性，口感爽滑有韌性、有咬勁。

3.保水效果好，yi制淀粉老化，室溫條件下儲藏不易干燥失水變硬發(fā)脆，不含任何違禁物品，取代明礬。

木薯粉條增筋劑適用范圍：

木薯粉條增筋劑適用于各類需要改善品zhi的干濕粉條、粉皮、粉絲類等產品。

木薯粉條增筋劑使用方法：

1.一般在粉條加工廠使用時先用清水將粉條增筋劑攪拌成溶液狀，再按比例將水溶液加入到帶加工的粉漿中，由于溶液的水分含量較大，故應注意粉條加工時的加水量。

2.粉皮、粉絲加工作坊使用時，可以按照自己常用的習慣方法，將粉條增筋劑溶解后均勻添加到主料中就可以了，可根據粉條的筋度和耐煮性增減。

木薯粉條增筋劑添加量：

粉條加工廠建議添加量為0.1-0.5%（以淀粉用量為基數）?？蛻艟唧w用量應根據粉條筋度的質量要求和采用粉條原料的比例進行適當調整，經多次試驗，以免浪費不必要的生產成本。