博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

【巴氏殺菌機(jī)參數(shù)】：

1)單罐投料量10-20升，單罐投料量500L，可多罐組合使用（容積可定制）；

2)溫度控制±1℃：溫度按需自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)殺菌溫度；

3)滅菌時(shí)間：可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時(shí)間；

4)循環(huán)動(dòng)力：雙臺(tái)衛(wèi)生級(jí)離心泵循環(huán)換熱；

5)定時(shí)系統(tǒng)：A .殺菌定時(shí)；B.離心泵啟動(dòng)時(shí)間定時(shí)；C 離心泵啟動(dòng)間隔時(shí)間定時(shí)；

6)殺菌工作狀態(tài)：全封閉殺菌；

7)設(shè)備材質(zhì)：罐體為SUS304/316L不銹鋼。

相關(guān)電路安裝及維護(hù)需---操作或咨詢廠家---人員

清洗環(huán)節(jié)：

1每次用完機(jī)器，必須及時(shí)認(rèn)真清洗奶罐、出奶管、進(jìn)水管及機(jī)器周邊，桶內(nèi)每次使用后不連續(xù)使用時(shí)要及時(shí)清洗，保持清潔衛(wèi)生。以免殘?jiān)躺?--，產(chǎn)生異味。

2清洗周邊設(shè)備時(shí)，用水切勿過猛，防止淋濕加熱開關(guān)或控制箱，以免產(chǎn)生故障

3使用完畢后，需將水箱中剩余的水排盡，以免時(shí)間過長產(chǎn)生異味

巴氏滅菌的原理

巴氏殺菌是將混合原料加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度68℃與時(shí)間30min以下，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的

但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或 細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天， 16天。