無花果蛋白酶 重慶玖零零生物科技 食品添加劑原料供應(yīng) 品質(zhì)保證
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無花果蛋白酶-重慶玖零零生物科技-食品添加劑原料供應(yīng)-品質(zhì)保證

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發(fā)貨地 重慶市九龍坡區(qū)
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 玖零零
包裝 桶裝
儲存 干燥陰涼處
標準 GB
外觀 粉末
保質(zhì)期 2年
規(guī)格 25/1
cas 有
用途 食品添加劑酶制劑
產(chǎn)地 中國
商品介紹
【產(chǎn)品簡介】  
     中文名：無花果蛋白酶
     英文名：ficin
     別  稱：無花果朊酶；無花果酶
     由無花果 (Ficus sp.)樹的膠乳和不成熟的果實乳汁用pH值4.0的水進行抽提，在乙二胺四乙酸(EDTA)存在下用硫酸銨進行鹽析(二次)，再用食鹽鹽析二次而成。得率約11%。
一個綠的重10～15g的無花果，可含有100～150mg商業(yè)性無花果蛋白酶。經(jīng)陽光干燥后僅存活力約12%，100℃烘干的果實已無活性。
【產(chǎn)品性狀】
     白色至淡黃或奶油色的粉末。分子量約26000，等電點9.0，2%水溶液的pH值為4.1。穩(wěn)定性，如常溫密閉保藏1～3年，其效力僅下降10%～20%。水溶液在100℃下方才失活，而粉末在100℃下則需數(shù)小時才會失活。水溶液在pH值4～8.5時活力穩(wěn)定。
【產(chǎn)品用途】
     主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì)，避免冷藏后引起的渾濁）；肉類軟化（水解肌肉蛋白質(zhì)和膠原蛋白，使肉類嫩化）；焙烤時的面團調(diào)節(jié)劑；干酪制造時的乳液凝固劑（代替凝乳酶）。使蝦的外殼與肉分離以達到機械化去殼，亦可使蛤肉與其內(nèi)臟分離。主要用于焙烤時的面團調(diào)節(jié)劑
聯(lián)系方式
公司名稱 重慶玖零零生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 周經(jīng)理 （QQ：3572288018）
手機 憩憦憩憧憦憭憤憪憪憪憭
地址 重慶市九龍坡區(qū)
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