博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

除了牛奶，巴氏殺菌法也可以應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。通常，市場(chǎng)上出售的包裝牛奶是通過巴氏殺菌法生產(chǎn)的  工廠收集的鮮奶首先在低溫下處理，然后用巴氏殺菌法滅菌。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通常可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。  當(dāng)然，具體的過程和過程要復(fù)雜得多，但總的原則是這樣的。  喝鮮奶(指剛擠出的牛奶)是不安全的，因?yàn)樗赡芎袑?duì)我們身體有害的。  

喜歡喝牛奶的親們都知道，一般去專賣店或者超市的時(shí)候想要挑選新鮮牛奶，店員們都會(huì)推薦“巴氏殺菌乳”，那么為什么這種類別的牛奶會(huì)是新鮮牛奶的代表呢？

巴氏殺菌乳巴氏殺菌乳，又稱鮮奶、低溫奶，是指以新鮮牛奶為原料，在低于牛奶沸點(diǎn)100.55°C的溫度下，采用世界上廣泛使用的巴氏殺菌工藝制成的低溫乳制品。經(jīng)典的巴氏殺菌法是將牛奶加熱至62-65°C，并保持受熱時(shí)間30分鐘。由于這種原始的殺菌方法耗時(shí)過長(zhǎng)和效率較低，后來(lái)經(jīng)實(shí)踐又被改為72-75°C/15-20秒鐘，或85-85°C/10-15秒鐘的殺菌條件。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

國(guó)家乳品加工標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌奶的酸度不能超過18度，每毫升牛奶中的菌落總數(shù)不得超過3萬(wàn)個(gè)和不得含有致病菌。巴氏殺菌奶的特點(diǎn)是，產(chǎn)品需要在2-7°C低溫冷藏保存，保存期不長(zhǎng)，保質(zhì)期一般是3-7天;由于受熱殺菌程度較溫和，能把牛奶中可能引起人類疾病的有害細(xì)菌殺，且牛奶中的營(yíng)養(yǎng)活性成分得到較好保存，口感好，淡香、清純、營(yíng)養(yǎng)，天然風(fēng)味保存得較好。

巴氏滅菌法如今已經(jīng)應(yīng)用于食品界各界的“巴氏滅菌法”，誕生在1864年，其發(fā)明者為法國(guó)生物學(xué)家路易?巴斯德。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制