我們都知道喝牛奶可以補(bǔ)鈣，因此我們?cè)谶x購(gòu)牛奶時(shí)，往往會(huì)選擇高鈣奶，但是，大家有沒(méi)有和小編一樣的疑問(wèn)，高鈣奶中的鈣到底比普通牛奶中的鈣多了多少呢？

一般來(lái)說(shuō)，天然牛奶中的鈣含量在80-100mg/100ml之間，而高鈣奶的原料也是普通牛奶，只是在生產(chǎn)的時(shí)候，會(huì)額外添加一些鈣強(qiáng)化劑（如碳酸鈣、乳酸鈣、乳鈣、檸檬酸鈣等）來(lái)增加鈣含量。按照我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)GB28050-2011《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》的要求，就是鈣含量達(dá)到或高于120mg/100ml的奶才

但是，鈣強(qiáng)化劑的添加量高了，容易導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀、絮凝和乳析現(xiàn)象，而且，隨著保存時(shí)間的延長(zhǎng)，這些現(xiàn)象可能還會(huì)進(jìn)一步嚴(yán)重。

但方法總比問(wèn)題多，褐藻膳食纖維功能配料就能夠幫您解決這些問(wèn)題！

海藻膳食纖維功能配料的主要成分是海藻酸鈉，它能夠與牛奶中的蛋白質(zhì)形成一定的三維空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)高鈣奶體系的穩(wěn)定性、控制脂肪上浮和減少乳析，進(jìn)而保證了產(chǎn)品的均一性，延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期。此外，高鈣奶中添加海藻酸鈉后粘度適當(dāng)提升，口感更加飽滿，同時(shí)，也利于牛奶香氣的釋放，增加了牛奶的體香和留香，更重要的是，褐藻膳食纖維的添加能夠讓產(chǎn)品在補(bǔ)鈣的同時(shí)也補(bǔ)充了膳食纖維！

褐藻膳食纖維功能配料添加在高鈣奶中優(yōu)勢(shì)總結(jié)：

1.解決蛋白質(zhì)沉淀、絮凝問(wèn)題；

2.控制脂肪上浮和減少乳析；

3.口感更加飽滿，利于香氣釋放；

4.在補(bǔ)鈣的同時(shí)攝入膳食纖維。