營(yíng)養(yǎng)價(jià)值南瓜粉提取自成熟的南瓜中，南瓜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、南瓜中含有蛋白質(zhì)，其中免疫活性蛋白的含量比較高，因?yàn)槟瞎侠锩娴目箟难嵫趸傅幕蛐秃蜔煵莸囊粯?，但是活性卻比煙草的高，所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。2、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸，而其中又以蘇氨酸，亮氨酸，賴氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸的含量比較高。3、南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)，南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力。4、南瓜中含有豐富的胡蘿Chemicalbook卜素，而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A是對(duì)人體而言很重要的維生素。5、南瓜中含有維生素C，而維生素C有很強(qiáng)的氧化作用。6、南瓜中還含有豐富的果膠。7、南瓜中的果膠會(huì)結(jié)合人體內(nèi)多余的膽固醇，從而降低人體對(duì)于膽固醇的吸收。8、南瓜中含有豐富的微量元素，尤其是鈷元素，是所有蔬菜中鈷含量最高的，而鈷元素能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，還是胰島細(xì)胞所需要的礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)維生素B12的合成。