博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

所有酸奶不可以加入果料的，更不可用果味酸奶。

牛奶加熱的溫度如過(guò)高，會(huì)酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度（微波爐加熱常常會(huì)造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度）。

不可用電飯鍋的保溫檔進(jìn)行發(fā)酵，因?yàn)楸氐臏囟冗^(guò)高，保溫發(fā)酵時(shí)，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發(fā)酵。

冷藏發(fā)酵一體酸奶機(jī)

5.如果沒(méi)有“乳酸菌粉”作為發(fā)酵時(shí)怎么辦？

以“乳酸菌粉”作為發(fā)酵，也可用市售現(xiàn)成的酸奶作為，但要注意含菌的標(biāo)示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次制作時(shí)的，但要注意容器消毒，及避免冷藏時(shí)受到污染。歡迎大家到山東博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

6.如何分辨酸奶已經(jīng)做好？

將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結(jié)成豆花狀就表示酸奶已做好。

7.自制酸奶可保存多久？為何有些市售酸奶可以保存半年以上？

酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶鮮，活菌，品質(zhì)好，建議在一星期飲用完畢。可以保半年以上的市售酸奶，屬于完全滅菌，已沒(méi)有活性乳酸菌，此種產(chǎn)品只要常溫保存即可。

以200毫升的酸奶杯為例，各層均可堆碼3層左右，擺放時(shí)需使每只酸奶杯左右側(cè)可留出1厘米之上的空擋，供空氣流通。若層放菌苗，則器具外觀直經(jīng)不得超過(guò)300MM，髙度不得超過(guò)180MM的器具，保證不影響通風(fēng)。

酸奶杯分布盡可能均勻分布，當(dāng)酸奶杯數(shù)目較少時(shí)，降低堆碼只數(shù)。應(yīng)盡可能擺得均勻分布：水平方位左右空擋盡可能保持一致，前后左右空擋盡可能相同，離門、離左右兩外側(cè)的空擋均大一點(diǎn)。