焦磷酸鈉 玖零零 食品級(jí)添加劑原料 供應(yīng)商發(fā)貨焦磷酸鈉
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焦磷酸鈉-玖零零-食品級(jí)添加劑原料-供應(yīng)商發(fā)貨焦磷酸鈉

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商品介紹
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品牌 玖零零
聯(lián)系 18108359993
產(chǎn)地 中國(guó)
分類 用途廣泛
用途 酸度調(diào)節(jié)劑
保質(zhì)期 兩年
外觀 結(jié)晶狀
標(biāo)準(zhǔn) GB
規(guī)格 25/1
cas 有
商品介紹
焦磷酸鈉無(wú)色透明結(jié)晶或白色結(jié)晶粉末，相對(duì)密度2.534，熔點(diǎn)880℃，沸點(diǎn)938℃。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23，其水溶液呈堿性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚穩(wěn)定，煮沸則水解在干燥空氣中風(fēng)化，在100℃失去結(jié)晶水。在空氣中易吸收水分而潮解。與堿土 金屬離子能生成絡(luò)合物；與Ag+相遇時(shí)生成白色的焦磷酸銀。
 
焦磷酸鈉能與金屬離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)。其1%的水溶液的pH值為10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸鹽的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白質(zhì)的結(jié)著性，還具有在高pH值下抑制食品的氧化和發(fā)酵的作用

應(yīng)用
(1)鴨四寶、香菇鴨翅及香菇燉鴨等禽類罐頭，在加熱過(guò)程中易釋放出硫化氫，硫化氫與罐內(nèi)鐵離子反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，影響成品品質(zhì)。添加復(fù)合磷酸鹽具有螯合金屬離子的作用，可以改善成品品質(zhì)。
(2)豬肉香腸罐頭，在斬拌肉時(shí)添加復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(3)國(guó)外用于魚(yú)肉糜制品，復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉60%、三聚磷酸鈉40%)。
(4)可用作干酪的熔融劑、乳化劑，可使干酪中的酪蛋白酸鈣釋放出鈣離子，使酪蛋白黏度增大，得到柔軟的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸鈉、正磷酸鹽及偏磷酸鹽等復(fù)合使用，用量不超過(guò)0.9%(以P計(jì))。
(5)用于醬油、豆醬，使用量為0.005%~0.3%左右，可防止豆醬褐變，改善色澤。
聯(lián)系方式
公司名稱 重慶玖零零生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 周經(jīng)理 （QQ：3572288018）
手機(jī) 萦萧萦萨萧萫营萩萩萩萫
地址 重慶市九龍坡區(qū)
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