

重慶頂贊餐飲管理有限公司
主營產(chǎn)品: 食品飲料項目合作
小份雙椒花甲品牌-抱小鮮-熱銷雙椒花甲品牌
價格
訂貨量(家)
¥6500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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時間充足時可以這樣清洗花甲
溫鹽水浸泡:適合時間充足
如果時間充足,不急著馬上清洗馬上烹飪花甲,那么可以采取溫鹽水浸泡的方法,這個方法雖然用時比較長,但很省事也能清洗干凈。
具體方法:
1、將花甲放入一盆溫水中,并在溫水中加入鹽巴和香油,用量根據(jù)盆里的水來定。
(這樣的做法可以模仿花蛤的生長環(huán)境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠?qū)⑺c空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。)
2、靜置兩到三個小時以后,我們就會看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。
3、這時再用少量料酒和鹽抓洗干凈,去除表面泥土和殺菌,沖洗干凈即可。
注意:類似的方法還有用醋洗花甲,在鹽巴和香油換成小半碗醋,一樣把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右,其他步驟一樣。
新手小白開花甲店容易出現(xiàn)哪些問題呢?
1、花甲店位置到底該怎么選?好的地址租金太貴,但便宜的地方地段又不是很好,且量不是很好,那花甲店的選址到底該怎么選擇呢?
2、選址的問題解決了,花甲店里的排污問題以及水電問題可以很地解決嗎?因為有的地方電壓可能不夠,花甲店里的一些用電設(shè)備可能就帶不起來,有的地方排水比較麻煩等等,這些都是需要解決的問題。
3、花甲店里的問題。在有些地方不能把所有的證件辦下來,那花甲店也許在當?shù)鼐烷_不起來了,那之前做的準備不就白費了嗎?因此在開店選址的時候還要考察這方面。
4、花甲店所需的原料問題。比如需要選購什么原料?在哪里進購這些原料比較好?一般庫存留多少?為了保證品質(zhì)以及成本,花甲的原料等應(yīng)該怎么貯存于與使用呢?
5、產(chǎn)品的設(shè)計應(yīng)當如何?為了迎合市場需求應(yīng)當上新什么產(chǎn)品?該做哪些特價產(chǎn)品呢?
6、還有店內(nèi)的員工問題,要是長時間招不到人怎么辦?招到的人又走了怎么辦?或者員工在店里不好好工作怎么辦?花甲店的前期生意不好,工資要是發(fā)不出去又該怎么辦?
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