產(chǎn)品簡介

中文名稱：L-乳酸鈣

CAS號：有

產(chǎn)品別名：2-羥基丙酸鈣

型號：食品級

含量：99%

有效成分：乳酸鈣

二 產(chǎn)品性狀

白色顆粒或粉末，微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不容于無機溶劑。

三 產(chǎn)品用途

主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。

還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動植物油乳化食品中。

產(chǎn)品作用：面團調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；起泡劑。

增加面團的彈性、韌性和持氣性，增da面包、饅頭體積，組織結(jié)構(gòu)。

可與直鏈淀粉相互作用，延huan和防zhi食品老化。

使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。

能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。

使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。