博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等
水果撈醒發(fā)箱

9． 用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但不超過14小時(shí)。（用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)不超過10小時(shí)）

10．發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；

11．酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求添加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用；

12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

風(fēng)味發(fā)酵乳是酸奶嗎？發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別是什么？

一、風(fēng)味發(fā)酵乳是酸奶嗎？風(fēng)味發(fā)酵乳和酸奶不是同樣的東西，發(fā)酵乳是一種酸性乳飲料，一般都是乳制品。鮮奶為主要原材料，經(jīng)過發(fā)酵或者沒有經(jīng)過發(fā)酵制作出來的飲料，而酸奶的主要原材料是新鮮牛奶，經(jīng)過發(fā)醇以后冷卻灌裝制作出來的一種牛奶制品。

二、發(fā)酵乳和酸奶的區(qū)別是什么？風(fēng)味發(fā)酵乳和酸奶之間所使用的原材料就有所不同，風(fēng)味發(fā)酵乳的原材料是鮮乳或者乳制品。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

酸奶發(fā)酵總是不成功？

酸奶發(fā)酵不成功，不外乎這幾大原因讓我們來一起看看吧！

1-操作不當(dāng)，未對(duì)容器消毒做酸奶之前未對(duì)容器消毒菌，每次自制酸奶之前，要用開水對(duì)容器，勺子消毒，以免雜菌進(jìn)入影響發(fā)酵

2-牛奶的選擇盡量選擇一些奶質(zhì)比較好的，大品牌的全脂純牛奶。如果是鮮牛奶，建議要煮開殺菌，冷卻至常溫再發(fā)酵。牛奶中含有會(huì)影響酸奶的發(fā)酵。

3-發(fā)酵溫度不合適一般酸奶機(jī)在42~45度恒溫下發(fā)酵，過低和過高都會(huì)影響酸奶的發(fā)酵。4-菌粉保存不當(dāng)菌粉常溫干燥處保存6個(gè)月，避免陽(yáng)光直射，冰箱里保存18個(gè)月，越冷越好，高溫會(huì)影響菌活性，建議收到貨即可冷凍保存。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制