中文名稱(chēng)：六偏磷酸鈉

英文名稱(chēng)：Sodium hexametaphosphate

CAS No 10124-56-8

EINECS號(hào)：233-343-1

分 子 式：Na6O18P6

1.六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能提高持水性，增強(qiáng)結(jié)著性，防止脂肪氧化；

2.用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；

3.用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，粘度，wei生素C分解；

4.用于冰淇淋可提高膨脹能力，容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

5.用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

6.加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁；

7.用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤；

8.六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

產(chǎn)品用量：

一般0.3-0.5%、干酪中用量0.9%；肉類(lèi)0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚(yú)、蝦類(lèi)0.5%；煉乳、飲料0.2%。