海藻酸丙二醇酯

海藻酸丙二醇酯，又名藻酸丙二醇酯( PGA )，由天然海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

主要用途

1、在食品行業(yè)中，作為增稠劑、乳化劑及穩(wěn)定劑用。
2、海藻酸丙二醇酯具有較強的耐酸性，可應(yīng)用于pH3-5的酸性環(huán)境中。
3、海藻酸丙二醇酯有很好的發(fā)泡和乳化能力，廣泛應(yīng)用于酸奶制品、調(diào)味料及啤酒泡沫穩(wěn)定劑中。

4、海藻酸丙二醇酯具有水合、抗老化、組織改良等特性，適用于生干面制品、生濕面制品、方便米面制品、冷凍米面制品、面包、糕點以及其他焙烤食品等產(chǎn)品中。