奶香烤饅頭工藝流程

配原材料-攪拌-確定外型-醒發(fā)面-烤制。

配原材料：照以上比例配方配原材料。

攪拌：就會將以上比例配方依量配拌好而后，整進(jìn)和面機(jī)內(nèi)中干粉攪打勻，然后再加入煉乳化后的冰水仍攪拌，攪得干粉甚是筋道就可以了，平常為8～9分鐘上下不等左右）。

采用這樣的方式檢驗：以手抻而成為紙一樣的膜狀而沒有破才算得上合適。

手工式確定外型：就會將和成的面糰擱于事先涂上油的桌案上面，切開成為平均的三等分。平常/斤不干的面團(tuán)足可以分10份，制作20個饅頭。再將切開成為小面糰以手揉搓成為直徑為2厘米上下不等左右的很圓條狀。

運(yùn)用搟面的棍子桿開成薄長的片狀、本身厚度憑借兩毫米上下不等左右才算得上合適，俄羅斯烤饅頭加盟店加盟特色面點招新中以手從面片的頂上向下卷成，變?yōu)閳A柱體貌樣。面片那就要卷的緊實一些，減低發(fā)酵時期散失，從卷成的圓柱體運(yùn)用刀子從其中間切分，1分為2。就會將每個饅頭底頭裹上香芝麻以及砂糖混合物來平均地擺擱于烤盤中，每盤放至40個為準(zhǔn)繩（5×8）。

醒發(fā)面：發(fā)酵過程為自然進(jìn)行發(fā)酵以及恒溫兩樣。

自然進(jìn)行發(fā)酵：就會將手工出形的饅頭擺入在烤盆中間，放置上正常溫度下六七個左右小時平常6個小時為好，都可以發(fā)酵滿意。發(fā)酵滿意的饅頭外觀圓潤，看著光滑，真沒有某些地方坍陷。

恒溫度發(fā)酵，就會將確定外型的饅頭擺擱于發(fā)面箱中間，發(fā)面箱水溫調(diào)至四十來度，熱度三十五度，醒發(fā)面一兩個小時都可以。

烤制：烤制可以用用電的烤爐或燃?xì)夂娓蓹C(jī)兩樣燃?xì)夂娓蓹C(jī)為好。起先就會將烘干機(jī)升熱至規(guī)定氣溫再將放置有俄式酥香烤饅頭的烤盆中間放進(jìn)在適量常吃的食用油，防止烤制過程中粘連?？局朴脮r為十五分，烤制七分而后只需將烤盆調(diào)下頭，防止做成品某些地方溫度不夠勻，顏色不同。十五分而后，就會將烤盆出來，整面涂抹一層植物油，即為做成品。

需注意：那就要嚴(yán)格照比例配方配原材料。不論熱度之間，務(wù)必要運(yùn)用冰水。用過的發(fā)面酵母要求封儲存。手工出形的俄羅.斯烤饅頭快些。

所用到的原料干粉好多碗，砂糖1撮，黑粒芝麻二匙，發(fā)面酵母兩茶匙

做法砂糖放至碗具中，倒進(jìn)一小份半燒至真正開的水，化糖，較多水溫變涼直至于36度上下不等左右，把這發(fā)面酵母倒進(jìn)水中溶化開來。

取用稍大的盆子，把這干粉放進(jìn)在，芝麻碎末倒進(jìn)其中間把這酵母水澆在干粉上，然后再把這制作用料運(yùn)用竹筷攪勻。

把這拌好的干粉揉搓得尤為光滑不會產(chǎn)生粘手方面的情況的面糰，然后再收成圓的放至桶盆里，蓋上蓋子小的罩子或保鮮膜， 自然放上1小時，醒發(fā)好。

上1撮面粉在休面后的面糰上，一次又一次揉作不會產(chǎn)生粘手方面的情況的面糰，分兩樣三份。取用內(nèi)部一份揉搓成為棍子形狀，然后再切不大的塊，做之成饃坯樣式。

餐桌上面粉，把這切削出的饃坯放至餐桌，蓋上蓋子保鮮膜，來發(fā)30-40分鐘。

蒸格上撒向較濕的白紗布或玉米葉，把這饃坯放至蒸格上，得要需注意存留間隙。饅頭溫室破凍而后，得要油炸制的就在上頭割數(shù)刀，水蒸的就直接的上蒸籠水蒸十分鐘左右自然可以啦。

小奶鍋邊加入油分，燒熱到大致熱；把這饅頭放進(jìn)，采用中火油炸，俄羅斯烤饅頭加盟店加盟特色面點招新中得要勤翻面。啟始會不斷的地在漂浮上來，運(yùn)用竹筷把這饅頭向下面壓去，可謂可以起先油炸存在切口的該面。

炸到饅頭如此一變金黃色，竹筷碰上去，感到又酥又脆酥脆自然可以外撈控盡了油。

而后來待到要用吸油的工具吸干油的用量同樣還吃，蘸上如此一些煉乳真實F常好吃

熱鍋，放進(jìn)在油烘烤熱起來直至于大約八十℃。

就會將俄羅.斯烤饅頭整進(jìn)裝油鍋，開著小火絡(luò)續(xù)翻一下饅頭。

用小火絡(luò)續(xù)炸到饅頭外表金黃都可以。

做法把母雞蛋打磕進(jìn)碗里，加普通鹽攪打勻，冰饅頭割厚片兒。

鍋里面放進(jìn)在好油，烘烤熱起來，來就會將饅頭饃片一一裹上全雞蛋液而后很快整進(jìn)將油熱起來中間，炸到每一面金黃都可以。