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廣州市華琪生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
専專尊尃尉尅将將尅尊専
潮州老鹵好用-潮州老鹵-潮汕老鹵汁的制作方法
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥40.00
≥20
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 余先生
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發(fā)貨地 廣東省廣州市
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廣州市華琪生物科技有限公司
店齡5年 企業(yè)認(rèn)證
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
廣東省廣州市
主營產(chǎn)品
雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
產(chǎn)品名稱 潮汕風(fēng)味鹵水
外觀 汁狀
使用范圍 各式鹵水拼盤、鹵鵝鴨雞等葷素菜,燜制菜、拌面等
使用方法 按4份水+1份鹵水
使用效果 輕松做鹵菜、鹵味濃郁、滋味鮮美
產(chǎn)地 廣州
保質(zhì)期 12個月
商品介紹
廣州華琪35年專注風(fēng)味研究,已成為國內(nèi)美味肽生產(chǎn)技術(shù)的,我司的產(chǎn)品具有6大優(yōu)勢:天然提鮮,去腥增香,無堿嫩化,耐高低溫調(diào)香,增強(qiáng)厚味,風(fēng)味研發(fā)。尤其是雞肉美味肽、去腥增香膏、麻辣風(fēng)味膏獲得眾多客戶認(rèn)可支持。鹽焗雞粉、口水雞調(diào)味醬、潮汕風(fēng)味鹵水獲得更多消費(fèi)者認(rèn)可。
潮汕風(fēng)味鹵水可以鹵什么?無論什么食材,雞、鴨、鵝、豬、牛等肉菜鹵味吃的帶勁,蓮藕、海帶、金針菇等素菜鹵出來就太贊了。閑暇時刻來一點(diǎn),解饞不增肥。
潮汕風(fēng)味鹵水特點(diǎn):
(1)色澤紅亮誘人,看著就惹人愛。
用潮汕傳統(tǒng)的發(fā)酵醬油增色,再加上冰糖的熬制,色澤清透,紅亮誘人。這種潮汕風(fēng)味的特有食法,是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。有這種褐色的鹵品,不光是誘人食欲,年節(jié)祭神祭祖,這種褐色就顯得更加莊重了,更加氣氛。
(2)鹵香飄香四溢,帶著食材的肉香,聞著就流口水。
以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成,天然香料進(jìn)行"打鹵",各種香辛料的絕妙搭配,發(fā)揮其的效用,熬制工藝嚴(yán)格按香辛料的出香味特點(diǎn)依次添加,熬煮時間以分鐘控制,每種香辛料的添加準(zhǔn)確到0.01g,香辛料的芳香和鹵制過程雞鴨鵝肉等等釋放出來的肉香味,使人興奮,使人餓;想想就有一種幸福感。
鹵水,在潮汕家喻戶曉,是潮汕美食的風(fēng)味精髓。這種由慢火溫?zé)醵鴣淼奶仫L(fēng)味,講究的是鮮香濃郁、回味甘甜。
精選花椒、八角、、陳皮、等十幾種香辛料,放入濃郁的頭湯中熬煮,后加入鹵水的靈魂——南姜,一錘定音。
“鹵”的這種烹調(diào)方法歷史悠久,北魏農(nóng)食典籍《齊民要術(shù)》與宋代食典都有 "鹵"的烹調(diào)方法記述。但目前在我國菜系中使用并不普遍,除了"潮菜"。潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的,屬于閩南菜系潮州菜,是中華鹵味的秘笈,先軔于秦,形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮家禽、肉類,以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成,天然香料進(jìn)行“打鹵”,醫(yī)食并重,養(yǎng)身健脾的理論,記載于中國古代早醫(yī)書《黃帝經(jīng)》。其色、香、味、形。古往今來享譽(yù)中外。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋,科學(xué)用火鹵制。不同的鹵品所需的火候及時間是不同的。有潮汕鹵味--味甲天下的說法;潮汕鹵味的傳統(tǒng)制作,可以說源遠(yuǎn)流長,制作講究,流派頗多,制作方法大同小異,味道也各有千秋。隨著時代進(jìn)步,食味行業(yè)的快速發(fā)展,食材工業(yè)化,傳統(tǒng)的鹵制工藝,永遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)煮的味蕾,也滿足不了現(xiàn)代餐飲快速發(fā)展的供應(yīng)鏈模式。通過現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝提取濃縮,保留潮汕鹵水特有的風(fēng)味,才能滿足消費(fèi)煮對潮汕鹵水美食的愿望。滿足市場需求。
廣州華琪在從化擁有50畝標(biāo)準(zhǔn)食品加工基地和河南原料生產(chǎn)基地,在廣州天河萬科米酷有的辦公和應(yīng)用廚房,歡迎廣大新老客戶前來咨詢,歡迎蒞臨現(xiàn)場交流,助力中國味,合作共贏!
潮汕風(fēng)味鹵水可以鹵什么?無論什么食材,雞、鴨、鵝、豬、牛等肉菜鹵味吃的帶勁,蓮藕、海帶、金針菇等素菜鹵出來就太贊了。閑暇時刻來一點(diǎn),解饞不增肥。
潮汕風(fēng)味鹵水特點(diǎn):
(1)色澤紅亮誘人,看著就惹人愛。
用潮汕傳統(tǒng)的發(fā)酵醬油增色,再加上冰糖的熬制,色澤清透,紅亮誘人。這種潮汕風(fēng)味的特有食法,是世代相傳的一種經(jīng)常普遍的烹飪樣式。有這種褐色的鹵品,不光是誘人食欲,年節(jié)祭神祭祖,這種褐色就顯得更加莊重了,更加氣氛。
(2)鹵香飄香四溢,帶著食材的肉香,聞著就流口水。
以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成,天然香料進(jìn)行"打鹵",各種香辛料的絕妙搭配,發(fā)揮其的效用,熬制工藝嚴(yán)格按香辛料的出香味特點(diǎn)依次添加,熬煮時間以分鐘控制,每種香辛料的添加準(zhǔn)確到0.01g,香辛料的芳香和鹵制過程雞鴨鵝肉等等釋放出來的肉香味,使人興奮,使人餓;想想就有一種幸福感。
鹵水,在潮汕家喻戶曉,是潮汕美食的風(fēng)味精髓。這種由慢火溫?zé)醵鴣淼奶仫L(fēng)味,講究的是鮮香濃郁、回味甘甜。
精選花椒、八角、、陳皮、等十幾種香辛料,放入濃郁的頭湯中熬煮,后加入鹵水的靈魂——南姜,一錘定音。
“鹵”的這種烹調(diào)方法歷史悠久,北魏農(nóng)食典籍《齊民要術(shù)》與宋代食典都有 "鹵"的烹調(diào)方法記述。但目前在我國菜系中使用并不普遍,除了"潮菜"。潮汕鹵水是民間美食的傳統(tǒng)文化的,屬于閩南菜系潮州菜,是中華鹵味的秘笈,先軔于秦,形成于唐宋。潮汕鹵水精選新鮮家禽、肉類,以南姜、桂皮、八角、茴香等二十多種中草藥為輔料鹵制而成,天然香料進(jìn)行“打鹵”,醫(yī)食并重,養(yǎng)身健脾的理論,記載于中國古代早醫(yī)書《黃帝經(jīng)》。其色、香、味、形。古往今來享譽(yù)中外。將鵝、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋,科學(xué)用火鹵制。不同的鹵品所需的火候及時間是不同的。有潮汕鹵味--味甲天下的說法;潮汕鹵味的傳統(tǒng)制作,可以說源遠(yuǎn)流長,制作講究,流派頗多,制作方法大同小異,味道也各有千秋。隨著時代進(jìn)步,食味行業(yè)的快速發(fā)展,食材工業(yè)化,傳統(tǒng)的鹵制工藝,永遠(yuǎn)滿足不了消費(fèi)煮的味蕾,也滿足不了現(xiàn)代餐飲快速發(fā)展的供應(yīng)鏈模式。通過現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝提取濃縮,保留潮汕鹵水特有的風(fēng)味,才能滿足消費(fèi)煮對潮汕鹵水美食的愿望。滿足市場需求。
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