適宜加工的食品原料非常廣泛，果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等，蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等，食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等，香蕉片真空膨化機，特色農(nóng)產(chǎn)品如茶葉、人參等。

真空膨化機組由：膨化罐裝置、真空泵、空壓機、大口徑閥門、電控柜、數(shù)顯溫度儀、管路及控制系統(tǒng)等部分組成。

真空油炸脫油有很好的效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、菠蘿。草莓、葡萄、桃、梨。胡蘿卜、南瓜，大棗；