

湖北泰多源生物工程有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
過氧化氫酶-食用級(jí)價(jià)格-泰多源牌源頭廠家
價(jià)格
訂貨量(千克)
¥30.00
≥1
¥28.00
≥25
¥27.00
≥1000
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一、簡介
過氧化氫酶(CAT),是催化過氧化氫分解成氧和水的酶,存在于xi胞的過氧化物體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動(dòng)物的各個(gè)組織中,特別在肝臟中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除qu用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝,防zhi食物被氧化。
二、性狀
1、 酶活力定義:在PH7.0,25下,每分鐘降解1umolH2O2為一個(gè)酶活力單位(U)。
2、 本產(chǎn)品為淺黃色至灰白色粉末粉末。
3、 酶活力:50000U/g。
三、用途
1、清除食品、食品添加劑和配料在加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
2、清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
3、清除乳制品設(shè)備殘留的過氧化氫。
4、可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。