廣州市華琪生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
钳钻钴钹钵钼钸钶钼钴钳
廣西木瓜蛋白酶耐高溫-水解蛋白酶
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聯(lián)系人 余先生
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廣東省廣州市
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雞肉美味肽, 去腥劑, 去腥增香膏, 增香膏, 麻辣風(fēng)味膏, 肉味肽, 肉精粉, 木瓜蛋白酶, 鹽焗雞粉, 潮汕風(fēng)味鹵水
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商品參數(shù)
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商品介紹
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產(chǎn)品名稱 木瓜蛋白酶
酶活力 40萬~120萬
外觀 粉狀
適用溫度 最適溫度55℃;25℃~85℃
適用PH值 6
產(chǎn)地 廣州
適用范圍 肉類抽提物、植物水解、保健品等
適用效果 酶解效率高、水解得率高、耐高溫
商品介紹
廣州華琪公司堅(jiān)持"天然,健康,安全"的產(chǎn)品開發(fā)宗旨,應(yīng)用生物酶技術(shù)成果,了產(chǎn)品版塊:生物酶系列,小分子肽系列,天然調(diào)味料系列,天然香精系列共200多種產(chǎn)品。廣州華琪致力于服務(wù)休閑肉制品,調(diào)理肉制品,家庭調(diào)味料等行業(yè)。能夠?yàn)榭蛻籼峁┕に噧?yōu)化,新品研發(fā),品質(zhì)提升,客戶定制,市場(chǎng)調(diào)研,質(zhì)量體系咨詢等服務(wù)。
木瓜蛋白酶在焙烤食品中的應(yīng)用:將木瓜蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工,并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
木瓜肽酶水解溫度55度 , pH值為7,對(duì)光、熱、重金屬敏感,因此限制了它的使用面。氨肽酶是一種能夠?qū)Χ嚯念惖逆I自N-末端連續(xù)水解的外肽酶,羧肽酶A對(duì)大部分的水解有催化作用,羧肽酶B則僅對(duì)C端有賴氨酸和的多肽鍵進(jìn)行水解。因此,木瓜肽酶非常適合用于生產(chǎn)低肽類食品,水解度高,底物水解后氨基肽氮高,得率高。
木瓜蛋白酶的應(yīng)用:
5、水產(chǎn)品深加工:如水解珍珠蛋白。
6、淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,加入木瓜蛋白酶,原料保溫糖化。
7、木瓜蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用,亦正在被廣泛地研究與開發(fā),如增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,生產(chǎn)可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料;脫水豆類;嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;蛋與蛋制品;促消化食品及其他品等。
木瓜蛋白酶在雞肉水解的應(yīng)用:雞骨架絞碎,加水1~2倍,按800~2000U/g雞骨架添加本品,50℃~65℃下攪拌酶解2~4h可以將蛋白全部液化,酶解液鮮美、無苦味,適用于雞粉、雞肉抽提物和雞肉香精反應(yīng)基料的生產(chǎn)。
廣州華琪木瓜蛋白酶,采用木瓜全酶,酶系豐富,能達(dá)到快速?gòu)氐姿獾男Ч?。其穩(wěn)定性好,活性高,穩(wěn)定性好,應(yīng)用范圍廣,在調(diào)味料、肉制品、食品加工、、飼料等行業(yè)均可用到,是的好味道!歡迎聯(lián)系咨詢。
木瓜蛋白酶在焙烤食品中的應(yīng)用:將木瓜蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工,并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
木瓜肽酶水解溫度55度 , pH值為7,對(duì)光、熱、重金屬敏感,因此限制了它的使用面。氨肽酶是一種能夠?qū)Χ嚯念惖逆I自N-末端連續(xù)水解的外肽酶,羧肽酶A對(duì)大部分的水解有催化作用,羧肽酶B則僅對(duì)C端有賴氨酸和的多肽鍵進(jìn)行水解。因此,木瓜肽酶非常適合用于生產(chǎn)低肽類食品,水解度高,底物水解后氨基肽氮高,得率高。
木瓜蛋白酶的應(yīng)用:
5、水產(chǎn)品深加工:如水解珍珠蛋白。
6、淀粉糖工業(yè):原料經(jīng)液化后,加入木瓜蛋白酶,原料保溫糖化。
7、木瓜蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用,亦正在被廣泛地研究與開發(fā),如增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,生產(chǎn)可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料;脫水豆類;嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;蛋與蛋制品;促消化食品及其他品等。
木瓜蛋白酶在雞肉水解的應(yīng)用:雞骨架絞碎,加水1~2倍,按800~2000U/g雞骨架添加本品,50℃~65℃下攪拌酶解2~4h可以將蛋白全部液化,酶解液鮮美、無苦味,適用于雞粉、雞肉抽提物和雞肉香精反應(yīng)基料的生產(chǎn)。
廣州華琪木瓜蛋白酶,采用木瓜全酶,酶系豐富,能達(dá)到快速?gòu)氐姿獾男Ч?。其穩(wěn)定性好,活性高,穩(wěn)定性好,應(yīng)用范圍廣,在調(diào)味料、肉制品、食品加工、、飼料等行業(yè)均可用到,是的好味道!歡迎聯(lián)系咨詢。
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聯(lián)系賣家 余先生 (QQ:2924871754)
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網(wǎng)址 http://www.gzhuaqi.com.cn/
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