烤饅頭工藝講究

用料配料-拌-定型-進行發(fā)酵-焙烤。

用料配料：參考以上配方單用料配料。

拌：要以上配方單照量配制好下一步，塞進和面機中干粉拌和均勻，緊接著兌入奶煉乳溶化開后的冷凍水繼續(xù)拌，攪得攪得中筋面粉算得上勁道即為止，一般地說為8～9分鐘大約摸）。

檢驗的主要方法：用一張手伸成薄膜形狀而沒有發(fā)生破裂為好。

純手動定型：要混摻好的面糰擱放于擺放要提前擦油的板上，區(qū)分分成均勻的若干等份。俄羅斯烤饅頭加盟店加盟就是給你美味好吃一般地說一斤濕濕的面團也可以分切成十分兒，進行制作20個饅頭。再將區(qū)分分成很小的面糰用一張手揉搓成里直徑為2厘米大約摸的確確實實圓條形。

用搟面杖桿成成薄長片兒、本身厚主要以兩三毫米大約摸為好，用一張手從片的上部往下卷起成，逐漸成為圓柱形形貌。片肯定要卷的緊實一些，規(guī)避發(fā)面的中間分散，從卷起成的圓柱形采用刀具從里面切之開來，一分為二。要各個饅頭底頭粘連上芝麻粒與白糖混合物復(fù)均勻地放于烤盤里面，每一盤子放至40為宜（5×8）。

進行發(fā)酵：發(fā)酵過程為室溫發(fā)面與恒溫二種。

室溫發(fā)面：要手工形式的饅頭放置在鋁質(zhì)盤其中，擱于常溫下8個小時一般地說五六個小時相對合適，即可醒發(fā)完畢。醒發(fā)完畢的饅頭形狀挺立，外表光滑，不會有任何局部凹陷。

不調(diào)整溫度發(fā)酵，要定型的饅頭放于醒發(fā)箱其中，醒發(fā)箱水溫調(diào)轉(zhuǎn)至四十來度，溫高溫差三十五度，進行發(fā)酵一個半小時即可。

焙烤：焙烤使用用電的烤爐或者燃氣烘干機二種燃氣烘干機相對合適。起先要烘干機加熱至設(shè)定熱度再將存放有烤饅頭的鋁質(zhì)盤其中放到一些色拉油，以防烤制過程中粘連。焙烤花費的時間為１５分鐘，焙烤7分鐘下一步要求將鋁質(zhì)盤調(diào)個頭，以防做出的成品局部溫度談不上勻，顏色有是誤差的。１５分鐘下一步，要鋁質(zhì)盤擺出來，外表刷那么一層沙拉油，即為做出的成品。

注意：肯定要嚴厲參考配方單用料配料。暫且不說溫高溫差高低，就需要運用冷凍水。以前用過的酵母所需所求密封存放。手工形式的香酥烤饅頭快的話。

使用材料中筋面粉許多碗，白糖適量，黑籽芝麻兩匙，酵母二茶匙

做法兒白糖放至碗之中，倒上一套半熱起來的開水，化糖，甚多水涼直至于35度大約摸，把酵母倒上水中融化開來。

取用稍大的盆，把中筋面粉放到，芝麻碎粉倒上里面把酵母液體澆在中筋面粉上，緊接著把所用原材料用竹筷兜均勻。

把攪和均勻的中筋面粉揉至面團顯得光滑不會產(chǎn)生粘手方面的情況的面糰，緊接著做成圓的放至桶盆里，覆蓋上蓋子外面的蓋兒或者保鮮膜， 靜放60分，發(fā)酵結(jié)束。

粘有適量干面粉在醒發(fā)好的面糰上，再一次揉之成為不會產(chǎn)生粘手方面的情況的面糰，分切成3份。取用其中一份揉搓成圓棍形，緊接著用工具切成小方塊，做成為饅頭坯那樣。

飯桌粘有干面粉，把切成的饅頭坯放至飯桌，覆蓋上蓋子保鮮膜，再一次出現(xiàn)的半小進。

蒸格上遍撒格外濕的沙布上或者玉米葉，把饅頭坯放至蒸格上，得注意存出間隔。饅頭一般室溫消凍下一步，得炸的就于上面切上數(shù)刀，蒸的就直接放蒸籠里蒸十分鐘左右即能啦。

很小的奶鍋里面添加入油，燒熱至初熱；把饅頭放進里面，轉(zhuǎn)中火炸制，得不停翻身。開始會長期都在飄上來，用竹筷把饅頭壓塌，格外好起先炸制有著刀口的那面。

油炸成饅頭變成淺黃色，竹筷碰上，俄羅斯烤饅頭加盟店加盟就是給你美味好吃體會到脆脆的即能取出來控去油。

后就要用烘焙隔油紙吸去油量仍還吃，蘸上適量一點煉乳奶真正F常的爽口

把鍋熱起來，放到油脂熱起來直至于僅約八十℃。

要俄羅.斯香酥烤饅頭塞進盛油的鍋，開著小火持續(xù)翻動一下饅頭。

開小火持續(xù)油炸成饅頭相當金黃即可。

做法兒要先將先將蛋加入碗里面，增添低鈉鹽拌和均勻，涼凍饅頭切上厚點的片。

鍋里放到沙拉油，熱起來，復(fù)要饅頭片詳細粘連上全雞蛋液下一步猛然塞進熱油其中，油炸成兩面金黃色即可。