濮陽市有夢文化傳媒有限公司主營：爆米花機,新型爆米花機,液化氣爆米花機,無塵瓷磚倒角機

爆米花比較松脆方便消化，可以作為日常所食用的悠閑小零食。爆米花的發(fā)明更是折射出中國古代飲食的豐富多彩，它擁有更深的含義，就是開創(chuàng)了一種食物的加工膨化食品。說明我國古代的飲食加工不止僅僅是將食品進行簡單的加熱煮熟而已，而是通過物理的高溫作用來改變食物的狀態(tài)和口感，這種五花八門的膨化食品是零食小吃的祖先。

爆米花是大眾所喜愛的一種零食，傳統(tǒng)老式爆米花機是一個手搖式的壓力鍋俗稱“大炮”。隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，市面上現(xiàn)了各科爆米花鍋技術(shù)，但是大多是一種“小玉米”價格高，產(chǎn)量低，購買不方便，米花的口感沒有普通玉米花昧道純正。老式“大炮鍋"可以加工玉米、大米、大豆、小麥等等多種食材。是一種不可或缺加工方式，但是這種老式炮鍋內(nèi)有壓力不安全，保養(yǎng)不好機器，更換配件不及時容易發(fā)生炸guo傷人事件，而目燒碳、木柴不環(huán)保，不衛(wèi)生、操作費力，一天下來裝鍋卸鍋非常疲勞，生產(chǎn)也低。

事實上，爆米花本身比玉米粒更容易吸收。無論是老式爆米花還是現(xiàn)代爆米花，事實上，玉米中的淀粉正是在原料膨脹的過程中迅速發(fā)生糊化反應(yīng)，這增加了其吸收能力，在酶的作用下軟化，更容易被人體吸收。此外，蛋白質(zhì)變性形成多孔結(jié)構(gòu)，從而提高蛋白質(zhì)的消化率和利用率。

然后問題出現(xiàn)了，老式和現(xiàn)代爆米花的缺點是什么？

由于爆米花機的材料，上個世紀的爆米花會有很多問題。然而，由于那個時代缺乏科普，我們沒有一個正確的認識。