濟(jì)寧南陽(yáng)湖湖產(chǎn)品有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 散裝真空包裝咸鴨蛋, 山東咸鴨蛋批發(fā), 雙黃蛋, 松花蛋, 咸鴨蛋
濟(jì)寧南陽(yáng)湖微山特產(chǎn)新鮮流油雙黃咸鴨蛋熟食批發(fā)開袋即食
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山東省濟(jì)寧市
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咸鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富,對(duì)骨骼發(fā)育有善,并能預(yù)防貧血;
生蛋黃中的脂肪由于與蛋白質(zhì)結(jié)合在一起,看不出含有油脂,腌制時(shí)間久了,蛋白質(zhì)會(huì)變性,并與脂肪分離,脂肪聚集在一起就成了蛋黃油,蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素,溶于蛋黃油呈紅黃色,增加咸蛋的感官性狀,咸鴨蛋出油則是腌好的標(biāo)志。此外,咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機(jī)鹽含量豐富,含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,因此是補(bǔ)充鈣、鐵的好食物。