全蛋粉 食品級(jí)添加劑 營養(yǎng)性添加劑 重慶玖零零
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全蛋粉 食品級(jí)添加劑 營養(yǎng)性添加劑 重慶玖零零

全蛋粉-食品級(jí)添加劑-營養(yǎng)性添加劑-重慶玖零零

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品牌 玖零零
保質(zhì)期 2年
產(chǎn)地 中國
產(chǎn)品規(guī)格 25/1
純度 99%
別名 全蛋粉
用途 食品添加劑
有效物質(zhì)含量 99%
外觀 結(jié)晶粉末
分子式
商品介紹

【產(chǎn)品性狀】 

白色至淺黃色片狀體、顆粒或粉末,無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產(chǎn)生酪蛋白沉淀。

 

【產(chǎn)品特點(diǎn)】

1.溶于熱水和冷水中,吸水結(jié)固膨脹,攪爛即可溶解. 

2.大分子使溶液產(chǎn)生較高的粘度,并變得稠密.溶解冷卻后能變成凝膠.凝膠受熱后還能變成溶液.凝膠富有彈性.并能保留水分,幾乎不脫水不收縮. 

3.具有很強(qiáng)的乳化增稠作用.其分子有許多親水基因和疏水基因,可分別與水和脂肪類物相吸引,使溶液有乳化油脂的特性 . 

4.酪朊酸鈉分子能隔離微小氣泡.能保持沫不合并,不破碎 . 

5.酪朊酸鈉大分子氨基酸之間的連接方式,使其顯示較高的熱穩(wěn)定性和乳化性等.還具有發(fā)泡.成臘.增光.助熔等特性 .

  

【產(chǎn)品用途】

1.可用于肉類及水產(chǎn)肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。   

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強(qiáng)肉的粘結(jié)性。用于魚糕可增強(qiáng)彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩(wěn)定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強(qiáng)作用。  



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公司名稱 重慶玖零零生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 周經(jīng)理 (QQ:3572288018)
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地址 重慶市九龍坡區(qū)
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