蘋果在偏南部地區(qū)秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區(qū)春季解凍時栽植。蘋果自花結實力差，栽植時配置授粉樹。蘋果樹栽后2～3年開始結果，經濟壽命在一般條件下為15～50年，土壤瘠薄、粗放的只有20～30年。 

蘋果溫度對著色的影響也與糖分的積累有關。中晚熟蘋果品種夜溫在20℃以上時，不利于著色。果肉硬度也是果實品質的要指標，果肉硬度不影響到鮮食時的口感味覺，也與果實的貯藏性狀相關。蘋果果肉的硬度與細胞壁中的纖維含量、細胞壁中膠層內果膠類的種類和數(shù)量以及果肉細胞的膨壓等密切相關。