河北吉捷生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強化劑, 甜味劑, 食品添加劑, 飼料添加劑
河北刺槐豆膠直銷
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食品級刺槐豆膠生產(chǎn)廠家 食品級刺槐豆膠價格
刺槐豆膠也稱槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。
中文名 刺槐豆膠 外文名locust bean gum 性質(zhì):無色,無味的植物胚乳精制多糖 產(chǎn)地;意大利
英文名:LBG(locust bean gum)
中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。
性質(zhì): 無色,無味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大約為30萬道爾頓,是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。
功能:重要的特點是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應,可使復合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構。精制級洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中會溶解。
特點
刺槐豆膠的結(jié)構是一種以半乳糖和甘露糖殘基為結(jié)構單元的多糖化合物。
在食品工業(yè)上,槐豆膠常與其他食用膠復配用作增稠劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。用它與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。用它與瓊脂復配可提高凝膠的破裂強度。與海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作罐頭食品的復合膠凝劑。與卡拉膠、CMC復配是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑。還可用于乳制品及冷凍乳制品甜食中作持水劑,以增進口感及防止冰晶形成。
然而有資料表明,本品可能有潛在的皮膚毒性。
3用法歸納
.●刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍,而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
.● 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復配廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。
.●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當持水劑,增進口感以及防止冰晶形成;
.●用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進涂布效果 (用量為0.2-0.6%);
.●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進肉食的組織結(jié)構和冷凍/熔化穩(wěn)定性;
.●用于膨化食品,在擠壓加工時賦予潤滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時間;
.●用于面制品以控制面團的吸水效果,改進面團特性及品質(zhì),延長老化時間。
4規(guī)格
維生素系列
維生素A粉, 維生素A油 ,維生素B1,鹽酸硫胺,維生素B2,核黃素
維生素B3, 煙酰胺,煙 酸 , 維生素B5,D-泛酸鈣,維生素C, ?;撬?/span>
維生素B6, 維生素B12 1%,維生素B12 , 維生素C鈣, 維生素K1
維生素E粉,維生素E油 ,異VC鈉, 肌 醇 ,左旋肉堿 ,左旋肉堿
酒石酸鹽 ,維生素K2 , 葉 酸 ,維生素D3粉,氯化膽堿
營養(yǎng)強化劑
褪黑素 乳清蛋白粉 輔酶Q10 蝦青素 α-硫辛酸 大豆卵磷脂
硫酸軟骨素, 氨基葡萄糖鹽酸鹽 ,膠原蛋白,膠原蛋白,蛋黃粉
氨基丁酸,富硒酵母 ,大豆分離蛋白, 殼寡糖, 殼聚糖, 茶多酚
葉黃素 ,富鉻酵母 ,酪蛋白磷酸肽, DHA粉, DHA油 ,胡蘿卜素
蛋清粉 ,富鋅酵母, 白蛋白多肽, 乳鐵蛋白 ,大豆多糖, 番茄紅素
一水肌酸
氨基酸
甘氨酸, L-鳥氨酸鹽酸鹽, L-丙氨酸, L-蛋氨酸, L-脯氨酸, L-纈氨酸
L-精氨酸 ,L-半胱氨酸鹽酸鹽,DL-丙氨酸, DL-蛋氨酸, L-谷氨酸
L-蘇氨酸 ,L-亮氨酸 ,L-半胱氨酸鹽酸鹽無水物
L-胱氨酸, L-異亮氨酸, L-苯丙氨酸, L-絲氨酸
L-瓜氨酸 ,L-賴氨酸鹽酸鹽, L-酪氨酸, 茶氨酸, L-天門冬氨酸, L-色氨酸
?;撬?/span> ,復合氨基酸粉 ,L-組氨酸 支鏈氨基酸(BCAA), β-丙氨酸
L-半胱氨酸,N-乙酰-半胱氨酸 ,N-乙酰-酪氨酸 , L-谷氨酰胺, L-色氨酸
甜味劑
乳糖, D-木糖 ,三氯蔗糖, 甜菊糖 ,海藻糖, 低聚果糖 ,低聚木糖
山梨糖醇 ,一水葡萄糖 ,紐甜, 木糖醇 ,聚葡萄糖, 阿斯巴甜
低聚異麥芽糖 ,安賽蜜 ,水蘇糖 ,阿拉伯糖, 異麥芽酮糖 ,D-核糖
甘露糖醇 ,赤蘚糖醇