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【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

 【產(chǎn)品名稱(chēng)】：綠茶提取物

【分子式和分子量】:C22H18O11     

【CAS# 】：989-51-5

【產(chǎn)品來(lái)源】：植物部位為葉，原料產(chǎn)地為福建省武夷山區(qū)

【產(chǎn)品外觀】：產(chǎn)品可能為淺黃、白結(jié)晶粉未或淺綠粉未（含量不同，顏色不同）

【理化性質(zhì)】

茶多酚純品為淡黃至褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，具澀味。易溶于水、乙醇、乙酯，微溶于油脂。對(duì)熱、酸較穩(wěn)定，160℃油脂中30min降解20%。PH值2～8之內(nèi)穩(wěn)定，PH≥8和光照下易氧化聚合。遇鐵變綠黑色絡(luò)合物。略有吸潮性，水溶液的PH值在3～4之間，在堿性條件下易氧化褐變。

【茶多酚的組成】

茶多酚（TP）是兒茶素、花青素、黃酮與黃酮類(lèi)和酚酸類(lèi)等集于茶葉中的一群多酚復(fù)合物的總稱(chēng)。其中兒茶素占60%～80%，分為酯型兒茶素（GCG和CG）和游離型兒茶素（C和GC），酯型兒茶素占兒茶素的70%左右。茶多酚的四類(lèi)組分具有共同的結(jié)構(gòu)被多取代，除了酚酸類(lèi)，其它三種還有相同的母核苯并，基本核與多結(jié)合產(chǎn)生的特殊性質(zhì)是茶多酚抗氧化的基礎(chǔ)