食悟練EDTA鐵鈉-食品級-EDTA的作用
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乙二胺四乙酸(EDTA)是一種有機(jī)化合物,其化學(xué)式為C10H16N2O8,常溫常壓下為白色粉末。它是一
種能與Mg2+、Ca2+、Mn2+、Fe2+等二價(jià)金屬離子結(jié)合的螯合劑。由于多數(shù)核酸酶類和有些蛋白酶類
的作用需要Mg2+,故常用做核酸酶、蛋白酶的抑制劑;也可用于去除重金屬離子對酶的抑制作用。
EDTA是一種重要的絡(luò)合劑。EDTA用途很廣,可用作彩色感光材料沖洗加工的漂白定影液,染色助劑,
纖維處理助劑,化妝品添加劑,血液抗凝劑,洗滌劑,穩(wěn)定劑,合成橡膠聚合引發(fā)劑,EDTA是螯合劑
的代表性物質(zhì)。能和堿土金屬、稀土元素和過渡金屬等形成穩(wěn)定的水溶性絡(luò)合物。除鈉鹽外,還有銨
鹽及鐵、鎂、鈣、銅、錳、鋅、鈷、鋁等各種鹽,這些鹽各有不同的用途。此外EDTA也可用來使有害
放射性金屬從人體中迅速排泄起到解毒作用。也是水的處理劑。EDTA還是一種重要的指示劑,可是用
來滴定金屬鎳,銅等,用的時(shí)候要與氨水一起使用,才能起指示劑的作用。