食悟練 刺槐豆膠 食品級(jí)增稠劑
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食悟練 刺槐豆膠 食品級(jí)增稠劑
食悟練 刺槐豆膠 食品級(jí)增稠劑

食悟練-刺槐豆膠-食品級(jí)增稠劑

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￥85.00

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聯(lián)系人 李經(jīng)理 經(jīng)理

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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商品介紹
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品牌 食悟練
規(guī)格 25*1
外觀 粉末
等級(jí) 食品級(jí)
用途 抗氧化劑
含量 99
保質(zhì)期 24個(gè)月
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 29945-2013
CAS 9000-40-2
儲(chǔ)存方式 干燥通風(fēng)
加工定制 可定制
產(chǎn)地 河南
商品介紹

英文名：LBG（locust bean gum)
中文別名： 角豆膠； 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長角豆膠。

性質(zhì)

無色，無味的植物胚乳精制多糖，主要含有甘露糖及半乳搪，分子量大約為30萬道爾頓，是極為良好的增稠穩(wěn)定劑。

中文名稱： 槐豆膠
英文名稱： Locust bean gum
別名： Carob bean gum
結(jié)構(gòu)式：為一種半乳甘露聚糖。聚合物的主鏈由甘露糖構(gòu)成，支鏈是半乳糖。甘露糖與半乳糖的比例是4:1
相對(duì)分子質(zhì)量300000~3600000。

最重要的特點(diǎn)是它與瓊脂、丹麥瓊脂、卡拉膠及黃原膠等親水膠體有良好的凝膠協(xié)同效應(yīng)，可使復(fù)合后的用量水平很低并改善凝膠組織結(jié)構(gòu)。精制級(jí)洋槐豆膠溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆膠在冷水中只有部分溶解，加熱至85度保持10分鐘以上才能充分水化，使冷卻后達(dá)到最大粘度。

根據(jù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1983）以及標(biāo)準(zhǔn)（FCC，Ⅳ）中的規(guī)定：
干燥失重/% ≤ 14
酸不溶物/% ≤ 4
總灰分/% ≤ 1.2
蛋白質(zhì)/% ≤ 7
淀粉 不得檢出
砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003
重金屬（以Pb計(jì)）/% ≤ 0.002
鉛/% ≤ 0.001

.●刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍，而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
.● 刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
.●刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑，用量0.1-0.2%。
.●刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑，增進(jìn)口感以及防止冰晶形成；
.●用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用，增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果 (用量為0.2-0.6%)；
.●用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性；
.●用于膨化食品，在擠壓加工時(shí)賦予潤滑作用，并且能增加產(chǎn)量和延長貨架時(shí)間；
.●用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果，改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì)，延長老化時(shí)間。





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公司名稱 河南食悟練生物科技有限公司
聯(lián)系賣家 李經(jīng)理 （QQ：402097089）
電話 䝒䝏䝘䝐䝕䝕䝕䝔䝑䝒䝕
手機(jī) 䝒䝏䝘䝐䝕䝕䝕䝔䝑䝒䝕
傳真 䝒䝏䝘䝐䝕䝕䝕䝔䝑䝒䝕
地址 河南省鄭州市
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