
鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司
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鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司
店齡6年 ·
企業(yè)認(rèn)證 ·
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲企業(yè)管理, 餐飲技術(shù)開發(fā)
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主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲企業(yè)管理, 餐飲技術(shù)開發(fā)
専將尊將尉専専将專将尋
黃金手撕面包多少錢一個(gè)月特色食品直至全學(xué)會(huì)
價(jià)格
訂貨量(套)
¥1500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 黃老師 經(jīng)理
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發(fā)貨地 河南省鄭州市

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商品參數(shù)
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商品介紹
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品牌 翰香原名吃培訓(xùn)
培訓(xùn)方式 一對(duì)一教學(xué)
貨號(hào) 黃金手撕面包多少錢一個(gè)月特色食品直至全學(xué)會(huì)
技術(shù)配方 沒有保留
操作方式 全程實(shí)踐
培訓(xùn)地址 鄭州惠濟(jì)區(qū)
商品介紹
面筋度洗凈瀝去水分,依照自身紋剝掉下來(lái),鹽若是會(huì)有老抽放置的不高的就則加一些。蓋了起來(lái)如同薄紙一樣的膜狀,于溫暖一些情形里餳面一小時(shí),溫水和制,面塊和制好略微松軟,蓋了起來(lái)不干的布醒一下半個(gè)小時(shí)。


發(fā)好的面塊剪成大小接近的相當(dāng)小面塊,幹成長(zhǎng)形,刷上油,添上小蔥花,許許多多層的層疊起,再者卷成筒,繼而捍開。黃金手撕面包一個(gè)月特色食品直至全學(xué)會(huì)日常用的平底鍋油脂熱起把這此餅放入到煎,烙煎到逐一金黃均可,精細(xì)面粉、鹽VS幼沙糖擱置于一碗,混合勻。


將制作材料混合勻,制作材料拌均過(guò)篩好接著亦也擺放進(jìn)制作材料里拌作面塊,主要是以袋或者是保鮮膜蓋了起來(lái),靜一下估約半個(gè)小時(shí)。


將面包削去皮格外硬一些的皮兒,剪成不大的塊,擱置于凈水里浸泡一些時(shí)間泡一泡接著撈起,擠完水分,然后放入到新鮮雞蛋料理盆子里攪拌讓其達(dá)到攪拌。需要將精細(xì)面粉VS普通低筋面粉低筋面粉全都拌均,另取一個(gè)半塊拌摻勻的精細(xì)面粉添鹽、發(fā)酵料VS水,攪拌讓其達(dá)到攪拌。于每個(gè)鐵棍山藥蝦此餅上方加進(jìn)一頭基圍蝦,擺好外狀,同時(shí)存放到微波爐的里,微波爐非常旺的火來(lái)加熱內(nèi)外熟透均可。
溫度及耗費(fèi)的時(shí)間僅為參考,我自己的燃汽烤箱有一點(diǎn)兒熱,客戶朋友足可以依照大家的燃汽烤箱不一樣之處用之來(lái)作調(diào)整溫度VS耗費(fèi)的時(shí)間。將新鮮雞蛋放進(jìn)打入鋼盆內(nèi),擺放進(jìn)幼沙糖、奶水、朗姆酒、黃油攪拌讓其達(dá)到攪拌,備用。一些日子未曾去做臺(tái)灣手撕面包了,發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)的紫薯長(zhǎng)得漂亮就則買到了幾斤,蒸到比較的熟爛接著會(huì)覺的美味萌發(fā)了來(lái)制作面包的想法。
放入到撕好的面筋度,煸炒翻炒翻炒,面筋度那樣一直到七成熟,于面塊外觀劃切上交叉口子處,接著餳面估約接近二十分鐘。將制作技術(shù)的面塊制作材料混拌均勻,揉拌為適當(dāng)光滑狀,將烘焙奶油續(xù)擺放進(jìn),將面塊揉搋到光滑無(wú)粘手方面的情況。
烤盤內(nèi)注入相對(duì)熱的水,將布丁模子擱置于相對(duì)熱的水里,然后放入到燃汽烤箱,調(diào)之到一百七十度,上爐烤直至熟。將面塊擱置于外觀按上精細(xì)面粉的操作案上方,手搓頻頻,一份成兩份,將面塊捍開,對(duì)中央三次折疊,再者研成長(zhǎng)方。加進(jìn)不太多蔥料酒,加進(jìn)醬油,加進(jìn)白沙糖 ,加進(jìn)陳老抽,依照大家會(huì)喜歡的菜品的上色輕重調(diào)節(jié),白沙糖 ,火大炒勻。
醒發(fā)好掀開如同薄紙一樣的膜狀,當(dāng)前也成為原先形狀的一點(diǎn)五倍差不多,放入到預(yù)熱完成的燃汽烤箱。嘗得到嘴巴里,獲得了桔子的非常棒的香味,更還有橙皮有一點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的苦滋味,還好吃,雖然是香甜面包,可一點(diǎn)兒全真正不膩尤其適合火熱的天氣。
于制作技術(shù)制法制作材料上側(cè)刷一遍這樣一層全雞蛋液接著,另取湯圓形面薄片涵括在其上,放入到燃汽烤箱里主要是以上火底層火下火估約烤個(gè)接近二十分鐘。醒發(fā)好將可以稱之為稀面塊擱置于攪拌機(jī)那兒,擺放進(jìn)剩下的剩下一份精細(xì)面粉,翻動(dòng)特別有延展抱團(tuán),擱置于一大碗里。
紅香蔥切為絲狀、呈現(xiàn)紅色的椒切為塊、曬干的辣椒干紅辣椒切之為段狀,大蒜切成為傾斜的刀,多好看。將制作材料拌摻勻,搓成團(tuán)均可,一般情況下餳面估約三時(shí)、擺放進(jìn)烘焙奶油,揉拌為尚還有特別有延展的面塊。面包還是在燃汽烤箱那兒,整店已皆是橙皮格外酸甜的口氣。烤成清掃多余出來(lái)的精細(xì)面粉,切為塊大快朵頤了,就著橄欖壓榨油、蒜瓣鹽VS香料似干蘿勒、迷迭、歐芹等。
將完備好形的面劑擱置于外觀按上精細(xì)面粉的鋁盤上方,外觀再者添上精細(xì)面粉,蓋了起來(lái)如同薄紙一樣的膜狀餳面。食用時(shí)撕成不大的塊,水加熱至溫暖一些,擺放進(jìn)發(fā)酵料,攪拌讓其達(dá)到攪拌,靜一下15分。采用手撕成為塊狀,也不能非常小手撕得,食用起來(lái)耗力,接著翻動(dòng),攪拌到面塊尚還有特別有延展。
滾成圓,外觀勻稱粘附上一些高粉,放入到鋁盤,而后來(lái)餳面估約40分放入到預(yù)熱的燃汽烤箱,上火190度,底層火下火一百六十度上爐烤估約半個(gè)小時(shí)將黃金手撕面包切作片狀,經(jīng)過(guò)上爐烤接著即能成了臺(tái)灣黃金手撕面包。放入到曬干的辣椒干紅辣椒爆出來(lái)香味一下,放入到紅香蔥,中小火爆炒香,實(shí)施2次餳面估約50分鐘。
高精面粉,普通低筋面粉低筋面粉,鹽,面包設(shè)備工具發(fā)酵料一小匙,有適量效果性發(fā)酵料,沒有本產(chǎn)品,僅需用好大匙面包設(shè)備工具發(fā)酵料亦可,水一些。這款面包還真的可謂是突出其來(lái)的清新認(rèn)識(shí)到,尤其適合火熱的天氣啊,于磨橙皮時(shí),就足以被橙皮的非常棒的香味折騰得口水往下流。
將不濕的面包運(yùn)用微波爐非常旺的火一會(huì)兒或者是光上爐烤半個(gè)小時(shí)把這面包烤至發(fā)干,然后能直接作成面包碎屑備用,或者是能直接購(gòu)面包糠。將上制作技術(shù)制作材料傾倒進(jìn)攪拌成面塊時(shí),擺放進(jìn)黃油。
將模子內(nèi)抹點(diǎn)一些花生油,將攪拌融合好的布丁糊狀物首先傾倒進(jìn)一個(gè)半塊,放入到豆蓉,再將剩下的布丁糊狀物倒?jié)M模子。
將鐵棍山藥泥餡、蝦肉、面包碎屑VS淀粉,擺放進(jìn)鹽攪拌讓其達(dá)到攪拌,弄成八分仿如棋子或者大或者小的餅餅,存放到餐盤里面。
將面塊搟成估約一厘米的厚度,再者主要是以相當(dāng)小圓形餅干模子壓出來(lái)一份份相當(dāng)小特別的圓面塊或主要是以手做成了型亦可。排在模型內(nèi),外觀刷一遍這樣一層全蛋液均可碼放入燃汽烤箱,主要是以二百攝氏度烤個(gè)估約半個(gè)小時(shí)均可。前后放入到呈現(xiàn)紅色的椒與大蒜,略微稍加煸炒翻炒翻炒,呈現(xiàn)紅色的椒大蒜逐漸熟均可,還可以添加點(diǎn)黑花椒面。
一直到布丁模子的內(nèi)部不存在粘連物,擺出來(lái),趁著還熱傾倒進(jìn)食品鋼盆里,擺出來(lái)點(diǎn)上醬油均可。做成了型制作:醒發(fā)好上側(cè)鋪展上一層精細(xì)面粉,運(yùn)用特別小的刀片于面包面粉上割五道道螺旋之相貌螺旋狀較為曲的線,當(dāng)前足可以擱置于預(yù)熱完成的燃汽烤箱烤了。
將幼沙糖、淀粉、水混合勻接著一塊煮至鍋里水開,趁著還熱淋朝布丁上方,便可吃。
當(dāng)前的面塊仿如挺稀的泥,擱置于正常溫度那兒醒三時(shí),食用油那兒加進(jìn)鹽,五香香粉混合勻。黃金手撕面包一個(gè)月特色食品直至全學(xué)會(huì)醒發(fā)好將面塊擺出來(lái),使用手手搓1-2分鐘除掉氣孔,然后蓋了起來(lái)如同薄紙一樣的膜狀發(fā)酵面團(tuán)。
鍋里中加進(jìn)不太多油脂,將五花肉放入到煸翻炒,將較肥的肉肥膘肉里面油脂摁出,肉稍微有一些焦。
當(dāng)前來(lái)制作面包不存在增強(qiáng)的配料比,只因制作材料不是增強(qiáng)的分量,于來(lái)制作的過(guò)程中都是憑感覺的加上添。
完了之后接著再前到參照制作過(guò)程的使用的量列舉出來(lái)配料比,故此不現(xiàn)實(shí)照搬套用版式,要求依照大家的制作材料用之來(lái)制定定量。


發(fā)好的面塊剪成大小接近的相當(dāng)小面塊,幹成長(zhǎng)形,刷上油,添上小蔥花,許許多多層的層疊起,再者卷成筒,繼而捍開。黃金手撕面包一個(gè)月特色食品直至全學(xué)會(huì)日常用的平底鍋油脂熱起把這此餅放入到煎,烙煎到逐一金黃均可,精細(xì)面粉、鹽VS幼沙糖擱置于一碗,混合勻。


將制作材料混合勻,制作材料拌均過(guò)篩好接著亦也擺放進(jìn)制作材料里拌作面塊,主要是以袋或者是保鮮膜蓋了起來(lái),靜一下估約半個(gè)小時(shí)。


將面包削去皮格外硬一些的皮兒,剪成不大的塊,擱置于凈水里浸泡一些時(shí)間泡一泡接著撈起,擠完水分,然后放入到新鮮雞蛋料理盆子里攪拌讓其達(dá)到攪拌。需要將精細(xì)面粉VS普通低筋面粉低筋面粉全都拌均,另取一個(gè)半塊拌摻勻的精細(xì)面粉添鹽、發(fā)酵料VS水,攪拌讓其達(dá)到攪拌。于每個(gè)鐵棍山藥蝦此餅上方加進(jìn)一頭基圍蝦,擺好外狀,同時(shí)存放到微波爐的里,微波爐非常旺的火來(lái)加熱內(nèi)外熟透均可。
溫度及耗費(fèi)的時(shí)間僅為參考,我自己的燃汽烤箱有一點(diǎn)兒熱,客戶朋友足可以依照大家的燃汽烤箱不一樣之處用之來(lái)作調(diào)整溫度VS耗費(fèi)的時(shí)間。將新鮮雞蛋放進(jìn)打入鋼盆內(nèi),擺放進(jìn)幼沙糖、奶水、朗姆酒、黃油攪拌讓其達(dá)到攪拌,備用。一些日子未曾去做臺(tái)灣手撕面包了,發(fā)現(xiàn)商場(chǎng)的紫薯長(zhǎng)得漂亮就則買到了幾斤,蒸到比較的熟爛接著會(huì)覺的美味萌發(fā)了來(lái)制作面包的想法。
放入到撕好的面筋度,煸炒翻炒翻炒,面筋度那樣一直到七成熟,于面塊外觀劃切上交叉口子處,接著餳面估約接近二十分鐘。將制作技術(shù)的面塊制作材料混拌均勻,揉拌為適當(dāng)光滑狀,將烘焙奶油續(xù)擺放進(jìn),將面塊揉搋到光滑無(wú)粘手方面的情況。
烤盤內(nèi)注入相對(duì)熱的水,將布丁模子擱置于相對(duì)熱的水里,然后放入到燃汽烤箱,調(diào)之到一百七十度,上爐烤直至熟。將面塊擱置于外觀按上精細(xì)面粉的操作案上方,手搓頻頻,一份成兩份,將面塊捍開,對(duì)中央三次折疊,再者研成長(zhǎng)方。加進(jìn)不太多蔥料酒,加進(jìn)醬油,加進(jìn)白沙糖 ,加進(jìn)陳老抽,依照大家會(huì)喜歡的菜品的上色輕重調(diào)節(jié),白沙糖 ,火大炒勻。
醒發(fā)好掀開如同薄紙一樣的膜狀,當(dāng)前也成為原先形狀的一點(diǎn)五倍差不多,放入到預(yù)熱完成的燃汽烤箱。嘗得到嘴巴里,獲得了桔子的非常棒的香味,更還有橙皮有一點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)的苦滋味,還好吃,雖然是香甜面包,可一點(diǎn)兒全真正不膩尤其適合火熱的天氣。
于制作技術(shù)制法制作材料上側(cè)刷一遍這樣一層全雞蛋液接著,另取湯圓形面薄片涵括在其上,放入到燃汽烤箱里主要是以上火底層火下火估約烤個(gè)接近二十分鐘。醒發(fā)好將可以稱之為稀面塊擱置于攪拌機(jī)那兒,擺放進(jìn)剩下的剩下一份精細(xì)面粉,翻動(dòng)特別有延展抱團(tuán),擱置于一大碗里。
紅香蔥切為絲狀、呈現(xiàn)紅色的椒切為塊、曬干的辣椒干紅辣椒切之為段狀,大蒜切成為傾斜的刀,多好看。將制作材料拌摻勻,搓成團(tuán)均可,一般情況下餳面估約三時(shí)、擺放進(jìn)烘焙奶油,揉拌為尚還有特別有延展的面塊。面包還是在燃汽烤箱那兒,整店已皆是橙皮格外酸甜的口氣。烤成清掃多余出來(lái)的精細(xì)面粉,切為塊大快朵頤了,就著橄欖壓榨油、蒜瓣鹽VS香料似干蘿勒、迷迭、歐芹等。
將完備好形的面劑擱置于外觀按上精細(xì)面粉的鋁盤上方,外觀再者添上精細(xì)面粉,蓋了起來(lái)如同薄紙一樣的膜狀餳面。食用時(shí)撕成不大的塊,水加熱至溫暖一些,擺放進(jìn)發(fā)酵料,攪拌讓其達(dá)到攪拌,靜一下15分。采用手撕成為塊狀,也不能非常小手撕得,食用起來(lái)耗力,接著翻動(dòng),攪拌到面塊尚還有特別有延展。
滾成圓,外觀勻稱粘附上一些高粉,放入到鋁盤,而后來(lái)餳面估約40分放入到預(yù)熱的燃汽烤箱,上火190度,底層火下火一百六十度上爐烤估約半個(gè)小時(shí)將黃金手撕面包切作片狀,經(jīng)過(guò)上爐烤接著即能成了臺(tái)灣黃金手撕面包。放入到曬干的辣椒干紅辣椒爆出來(lái)香味一下,放入到紅香蔥,中小火爆炒香,實(shí)施2次餳面估約50分鐘。
高精面粉,普通低筋面粉低筋面粉,鹽,面包設(shè)備工具發(fā)酵料一小匙,有適量效果性發(fā)酵料,沒有本產(chǎn)品,僅需用好大匙面包設(shè)備工具發(fā)酵料亦可,水一些。這款面包還真的可謂是突出其來(lái)的清新認(rèn)識(shí)到,尤其適合火熱的天氣啊,于磨橙皮時(shí),就足以被橙皮的非常棒的香味折騰得口水往下流。
將不濕的面包運(yùn)用微波爐非常旺的火一會(huì)兒或者是光上爐烤半個(gè)小時(shí)把這面包烤至發(fā)干,然后能直接作成面包碎屑備用,或者是能直接購(gòu)面包糠。將上制作技術(shù)制作材料傾倒進(jìn)攪拌成面塊時(shí),擺放進(jìn)黃油。
將模子內(nèi)抹點(diǎn)一些花生油,將攪拌融合好的布丁糊狀物首先傾倒進(jìn)一個(gè)半塊,放入到豆蓉,再將剩下的布丁糊狀物倒?jié)M模子。
將鐵棍山藥泥餡、蝦肉、面包碎屑VS淀粉,擺放進(jìn)鹽攪拌讓其達(dá)到攪拌,弄成八分仿如棋子或者大或者小的餅餅,存放到餐盤里面。
將面塊搟成估約一厘米的厚度,再者主要是以相當(dāng)小圓形餅干模子壓出來(lái)一份份相當(dāng)小特別的圓面塊或主要是以手做成了型亦可。排在模型內(nèi),外觀刷一遍這樣一層全蛋液均可碼放入燃汽烤箱,主要是以二百攝氏度烤個(gè)估約半個(gè)小時(shí)均可。前后放入到呈現(xiàn)紅色的椒與大蒜,略微稍加煸炒翻炒翻炒,呈現(xiàn)紅色的椒大蒜逐漸熟均可,還可以添加點(diǎn)黑花椒面。
一直到布丁模子的內(nèi)部不存在粘連物,擺出來(lái),趁著還熱傾倒進(jìn)食品鋼盆里,擺出來(lái)點(diǎn)上醬油均可。做成了型制作:醒發(fā)好上側(cè)鋪展上一層精細(xì)面粉,運(yùn)用特別小的刀片于面包面粉上割五道道螺旋之相貌螺旋狀較為曲的線,當(dāng)前足可以擱置于預(yù)熱完成的燃汽烤箱烤了。
將幼沙糖、淀粉、水混合勻接著一塊煮至鍋里水開,趁著還熱淋朝布丁上方,便可吃。
當(dāng)前的面塊仿如挺稀的泥,擱置于正常溫度那兒醒三時(shí),食用油那兒加進(jìn)鹽,五香香粉混合勻。黃金手撕面包一個(gè)月特色食品直至全學(xué)會(huì)醒發(fā)好將面塊擺出來(lái),使用手手搓1-2分鐘除掉氣孔,然后蓋了起來(lái)如同薄紙一樣的膜狀發(fā)酵面團(tuán)。
鍋里中加進(jìn)不太多油脂,將五花肉放入到煸翻炒,將較肥的肉肥膘肉里面油脂摁出,肉稍微有一些焦。
當(dāng)前來(lái)制作面包不存在增強(qiáng)的配料比,只因制作材料不是增強(qiáng)的分量,于來(lái)制作的過(guò)程中都是憑感覺的加上添。
完了之后接著再前到參照制作過(guò)程的使用的量列舉出來(lái)配料比,故此不現(xiàn)實(shí)照搬套用版式,要求依照大家的制作材料用之來(lái)制定定量。
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