鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司
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店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲企業(yè)管理, 餐飲技術(shù)開發(fā)
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黃金手撕面包培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)習(xí)不變的工藝
價(jià)格
訂貨量(套)
¥1500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
聯(lián)系人 黃老師 經(jīng)理
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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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所在地區(qū)
河南省鄭州市
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商品參數(shù)
|
商品介紹
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品牌 翰香原名吃培訓(xùn)
培訓(xùn)方式 一對(duì)一教學(xué)
貨號(hào) 黃金手撕面包培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)習(xí)不變的工藝
技術(shù)配方 沒有保留
操作方式 全程實(shí)踐
培訓(xùn)地址 鄭州惠濟(jì)區(qū)
商品介紹
將這用料拌勻,用料都要混合過(guò)篩而后來(lái)然后也亦放入用料中間和成面,是以塑料袋甚或保鮮膜扣合上蓋,靜一下約30分鐘。將這綿白糖、淀粉、水拌勻而后來(lái)然后在一起煮至水開始沸騰煮開,趁著還熱淋與小小的布丁上方,方可食用。
將這處理好形的面劑置外表面撒食用面粉的烤盤上方,外表面重復(fù)撒按上食用面粉,扣合上蓋薄膜醒發(fā)。黃金手撕面包培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)習(xí)不變的工藝將這模具模板內(nèi)中敷上大差不多花生油,將這拌開的小小的布丁漿液先要放入到半,放里面豆蓉,續(xù)后把再把剩余的小小的布丁漿液倒進(jìn)去模具模板。
這一種面包可信賴可謂是出乎意外的新奇覺的,較為適合炎熱的季節(jié)啊,且在磨橙皮時(shí),就馬上被橙皮的香之味搞的饞得流口水。
且在制作技術(shù)制法用料上方附上很為薄的一層雞蛋液而后來(lái)然后,別取銀元狀面薄片包羅在之上,放里面烘干機(jī)中間是以上火下面火約烘烤個(gè)20分鐘。將這面包削去外皮稍微硬的皮兒,切之為小一些的塊,置清水中中間浸泡一陣子而后來(lái)然后撈出,擠得干一些水份,爾后放里面正常雞蛋容器中攪拌均勻。
食得到嘴里,具有桔子的香之味,另外還有橙皮有著少量的苦滋味,尤為好吃,盡管是絲絲甜面包,但是許多的都會(huì)不油膩較為適合炎熱的季節(jié)。
并在模具內(nèi)中,外表面附上很為薄的一層全雞蛋液就可以入烘干機(jī),是以二百度烘烤個(gè)約30分鐘就可以。
扣合上蓋薄膜,且在和煦溫和環(huán)境中間醒發(fā)一小時(shí),開沸之水和制面團(tuán),面活好的軟一些,扣合上蓋不干的布松弛30分鐘。
要先將食用面粉與同低筋的面粉逐一都要混合,別取半混均勻的食用面粉上鹽、活性酵母與同水,攪拌均勻。
如今進(jìn)行制作面包無(wú)牢固的配方單子,歸因于用料不是牢固的用量,且在進(jìn)行制作的的時(shí)候均為靠著感覺的加上。制作完后而后來(lái)然后再前到根據(jù)程序的額量逐一寫出配方單子,所以不可能照抄沿用,定要結(jié)合自我的用料去限制數(shù)量。
將這面置外表面撒食用面粉的臺(tái)案上方,揉和頻頻,一分為二,將這面桿開,對(duì)中部折三疊三,重復(fù)制作而成長(zhǎng)方。吃用時(shí)手撕成為小一些的塊,水加熱到和煦溫和,放入活性酵母,攪拌均勻,靜一下15分鐘。
且在一個(gè)山藥蝦這個(gè)餅上方擺進(jìn)一整只基圍蝦,放置款式,同時(shí)在那存放到微波爐的中間,微波旺一些的火加熱過(guò)后烤完熟透就可以。發(fā)酵滿意將這面擺出,用一雙手揉和1-2分鐘除掉氣孔,爾后扣合上蓋薄膜發(fā)酵面團(tuán)。
烤盤內(nèi)注入稍熱的水,將這小小的布丁模具模板置稍熱的水中間,爾后放里面烘干機(jī),調(diào)成一百七十度,熾烤至于變熟。將這比較的干的面包用微波旺一些的火一會(huì)兒甚或光熾烤30分鐘把面包烤到干烘干,爾后直接揉搓成為面包末等待下面用,甚或直接去買白面包糠。
將這用料混均勻,揉搓成為團(tuán)狀就可以,基本醒發(fā)約3個(gè)小時(shí)、放入鮮奶油,揉成為一個(gè)尚還具有算得上延展的面。
將這做法的面用料拌摻勻,揉成為一個(gè)適量潤(rùn)滑形狀,將這鮮奶油續(xù)放入,將這面揉到潤(rùn)滑不粘手。用手撕成為一塊塊,也不用格外小撕得,品起來(lái)吃力,接著拌和,攪拌到面尚還具有算得上延展。
發(fā)后的面切之為大小一樣的不算得大面,搟成較長(zhǎng)形,涂抹一層油,撒按上蔥花,一層一層的折疊起,重復(fù)卷成筒樣,接著桿開。順序放里面變?yōu)榧t色的辣椒跟大蒜,略加拌炒,變?yōu)榧t色的辣椒大蒜熟了就可以,且可以加入一點(diǎn)花椒。面筋度清潔干凈瀝凈,依照本身細(xì)紋剝開去,鹽倘若老抽放進(jìn)的低就則添加入。
放里面撕盡的面筋度,拌炒,面筋度差不多直至八成熟,且在面外表面切上交錯(cuò)穿插口子處,接著醒發(fā)約20分鐘。擺進(jìn)一部分小料酒,擺進(jìn)鮮生抽,擺進(jìn)白糖,擺進(jìn)陳老抽,結(jié)合自我比較喜歡吃的食菜的顏色方面的深淺調(diào)節(jié),白糖,非常旺的火拌勻。將這面搟壓成為約一公分的本身厚,重復(fù)是以不算得大圓的形狀餅干模具扎出一個(gè)個(gè)不算得大圓面亦或是以自己的雙手出形就可。
一般的平底鍋油熱了之后把這個(gè)餅放里面煎烙,烙煎至上面全部金黃就可以,食用面粉、鹽與同綿白糖置碗,拌勻。滾成圓團(tuán)形,外表面較合理粘裹面包面高筋面粉,放里面烤盤,接著醒發(fā)約40分鐘放里面作一番預(yù)熱的烘干機(jī),上火190度,下面火160度熾烤約30分鐘將這手撕面包切作片,經(jīng)熾烤而后來(lái)然后就成黃金面包。
將這山藥泥蓉、蝦蓉、面包末與同淀粉,放入鹽攪拌均勻,制作成為七八分如同象棋或大或小的小的圓餅,存放到盤中。
放里面曬干的辣椒干紅辣椒炒出來(lái)香味一下,放里面紅香蔥,不強(qiáng)的火煸香,予以再一次醒發(fā)約50分鐘。高筋的,低筋的面粉,鹽,面包機(jī)械活性酵母1匙,短訓(xùn)活性酵母,不必該項(xiàng)目,直接運(yùn)用1大匙面包機(jī)械活性酵母就可,水大差不多。
當(dāng)前的面如同稀泥,置通常溫度里內(nèi)進(jìn)行松弛3個(gè)小時(shí),調(diào)和植物油里內(nèi)擺進(jìn)鹽,五香調(diào)味料拌勻。鍋中擺進(jìn)一部分油,將這豬肉放里面煸炒,將這很是肥的肉當(dāng)中油摁出,肉塊略焦。將這以上做法用料放入到攪拌成面時(shí),放入黃油。
發(fā)酵滿意掀開薄膜,當(dāng)前變成曾經(jīng)模樣的一倍半左右,放里面預(yù)熱完成的烘干機(jī)。一些時(shí)間沒有去做牛奶手撕面包了,見商超的紫薯生長(zhǎng)得漂亮就則購(gòu)買一些斤,蒸至熟爛而后來(lái)然后認(rèn)為好味道萌發(fā)了進(jìn)行制作面包的想法和堅(jiān)持。
發(fā)酵滿意將這非常稀面置打蛋器里內(nèi),放入剩余的另一半食用面粉,拌和算得上延展成為團(tuán)狀,置一大碗內(nèi)。
出形制售:發(fā)酵滿意上方鋪展上一層食用面粉,用小一些兒的刀具且在面包面上割五個(gè)螺旋狀曲線,當(dāng)前足可以置預(yù)熱完成的烘干機(jī)烘烤了。
紅香蔥切成為絲狀、變?yōu)榧t色的辣椒切成塊、曬干的辣椒干紅辣椒切小段,大蒜削成為斜著切,甚是好看。面包還是在烘干機(jī)里內(nèi),滿屋子現(xiàn)已凈是橙皮酸酸的味道味道。黃金手撕面包培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)習(xí)不變的工藝溫度與時(shí)間可借鑒,本人個(gè)人的烘干機(jī)很熱,大家伙足可以結(jié)合自我的烘干機(jī)特征去給以調(diào)整溫度與同時(shí)間。
烘烤而成掃去了多出的食用面粉,切成塊動(dòng)手吃了,蘸橄欖油、蒜瓣鹽與同香味料比如干蘿勒、小香料、歐芹很多。
直至小小的布丁模具的內(nèi)部無(wú)黏連物質(zhì),擺出,趁著還熱放入到食物不銹剛盆中間,擺出點(diǎn)上鮮生抽就可以。將這正常雞蛋添加不銹剛盆內(nèi)中,放入綿白糖、原味牛奶、朗姆酒、黃油攪拌均勻,等待下面用。
將這處理好形的面劑置外表面撒食用面粉的烤盤上方,外表面重復(fù)撒按上食用面粉,扣合上蓋薄膜醒發(fā)。黃金手撕面包培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)習(xí)不變的工藝將這模具模板內(nèi)中敷上大差不多花生油,將這拌開的小小的布丁漿液先要放入到半,放里面豆蓉,續(xù)后把再把剩余的小小的布丁漿液倒進(jìn)去模具模板。
這一種面包可信賴可謂是出乎意外的新奇覺的,較為適合炎熱的季節(jié)啊,且在磨橙皮時(shí),就馬上被橙皮的香之味搞的饞得流口水。
且在制作技術(shù)制法用料上方附上很為薄的一層雞蛋液而后來(lái)然后,別取銀元狀面薄片包羅在之上,放里面烘干機(jī)中間是以上火下面火約烘烤個(gè)20分鐘。將這面包削去外皮稍微硬的皮兒,切之為小一些的塊,置清水中中間浸泡一陣子而后來(lái)然后撈出,擠得干一些水份,爾后放里面正常雞蛋容器中攪拌均勻。
食得到嘴里,具有桔子的香之味,另外還有橙皮有著少量的苦滋味,尤為好吃,盡管是絲絲甜面包,但是許多的都會(huì)不油膩較為適合炎熱的季節(jié)。
并在模具內(nèi)中,外表面附上很為薄的一層全雞蛋液就可以入烘干機(jī),是以二百度烘烤個(gè)約30分鐘就可以。
扣合上蓋薄膜,且在和煦溫和環(huán)境中間醒發(fā)一小時(shí),開沸之水和制面團(tuán),面活好的軟一些,扣合上蓋不干的布松弛30分鐘。
要先將食用面粉與同低筋的面粉逐一都要混合,別取半混均勻的食用面粉上鹽、活性酵母與同水,攪拌均勻。
如今進(jìn)行制作面包無(wú)牢固的配方單子,歸因于用料不是牢固的用量,且在進(jìn)行制作的的時(shí)候均為靠著感覺的加上。制作完后而后來(lái)然后再前到根據(jù)程序的額量逐一寫出配方單子,所以不可能照抄沿用,定要結(jié)合自我的用料去限制數(shù)量。
將這面置外表面撒食用面粉的臺(tái)案上方,揉和頻頻,一分為二,將這面桿開,對(duì)中部折三疊三,重復(fù)制作而成長(zhǎng)方。吃用時(shí)手撕成為小一些的塊,水加熱到和煦溫和,放入活性酵母,攪拌均勻,靜一下15分鐘。
且在一個(gè)山藥蝦這個(gè)餅上方擺進(jìn)一整只基圍蝦,放置款式,同時(shí)在那存放到微波爐的中間,微波旺一些的火加熱過(guò)后烤完熟透就可以。發(fā)酵滿意將這面擺出,用一雙手揉和1-2分鐘除掉氣孔,爾后扣合上蓋薄膜發(fā)酵面團(tuán)。
烤盤內(nèi)注入稍熱的水,將這小小的布丁模具模板置稍熱的水中間,爾后放里面烘干機(jī),調(diào)成一百七十度,熾烤至于變熟。將這比較的干的面包用微波旺一些的火一會(huì)兒甚或光熾烤30分鐘把面包烤到干烘干,爾后直接揉搓成為面包末等待下面用,甚或直接去買白面包糠。
將這用料混均勻,揉搓成為團(tuán)狀就可以,基本醒發(fā)約3個(gè)小時(shí)、放入鮮奶油,揉成為一個(gè)尚還具有算得上延展的面。
將這做法的面用料拌摻勻,揉成為一個(gè)適量潤(rùn)滑形狀,將這鮮奶油續(xù)放入,將這面揉到潤(rùn)滑不粘手。用手撕成為一塊塊,也不用格外小撕得,品起來(lái)吃力,接著拌和,攪拌到面尚還具有算得上延展。
發(fā)后的面切之為大小一樣的不算得大面,搟成較長(zhǎng)形,涂抹一層油,撒按上蔥花,一層一層的折疊起,重復(fù)卷成筒樣,接著桿開。順序放里面變?yōu)榧t色的辣椒跟大蒜,略加拌炒,變?yōu)榧t色的辣椒大蒜熟了就可以,且可以加入一點(diǎn)花椒。面筋度清潔干凈瀝凈,依照本身細(xì)紋剝開去,鹽倘若老抽放進(jìn)的低就則添加入。
放里面撕盡的面筋度,拌炒,面筋度差不多直至八成熟,且在面外表面切上交錯(cuò)穿插口子處,接著醒發(fā)約20分鐘。擺進(jìn)一部分小料酒,擺進(jìn)鮮生抽,擺進(jìn)白糖,擺進(jìn)陳老抽,結(jié)合自我比較喜歡吃的食菜的顏色方面的深淺調(diào)節(jié),白糖,非常旺的火拌勻。將這面搟壓成為約一公分的本身厚,重復(fù)是以不算得大圓的形狀餅干模具扎出一個(gè)個(gè)不算得大圓面亦或是以自己的雙手出形就可。
一般的平底鍋油熱了之后把這個(gè)餅放里面煎烙,烙煎至上面全部金黃就可以,食用面粉、鹽與同綿白糖置碗,拌勻。滾成圓團(tuán)形,外表面較合理粘裹面包面高筋面粉,放里面烤盤,接著醒發(fā)約40分鐘放里面作一番預(yù)熱的烘干機(jī),上火190度,下面火160度熾烤約30分鐘將這手撕面包切作片,經(jīng)熾烤而后來(lái)然后就成黃金面包。
將這山藥泥蓉、蝦蓉、面包末與同淀粉,放入鹽攪拌均勻,制作成為七八分如同象棋或大或小的小的圓餅,存放到盤中。
放里面曬干的辣椒干紅辣椒炒出來(lái)香味一下,放里面紅香蔥,不強(qiáng)的火煸香,予以再一次醒發(fā)約50分鐘。高筋的,低筋的面粉,鹽,面包機(jī)械活性酵母1匙,短訓(xùn)活性酵母,不必該項(xiàng)目,直接運(yùn)用1大匙面包機(jī)械活性酵母就可,水大差不多。
當(dāng)前的面如同稀泥,置通常溫度里內(nèi)進(jìn)行松弛3個(gè)小時(shí),調(diào)和植物油里內(nèi)擺進(jìn)鹽,五香調(diào)味料拌勻。鍋中擺進(jìn)一部分油,將這豬肉放里面煸炒,將這很是肥的肉當(dāng)中油摁出,肉塊略焦。將這以上做法用料放入到攪拌成面時(shí),放入黃油。
發(fā)酵滿意掀開薄膜,當(dāng)前變成曾經(jīng)模樣的一倍半左右,放里面預(yù)熱完成的烘干機(jī)。一些時(shí)間沒有去做牛奶手撕面包了,見商超的紫薯生長(zhǎng)得漂亮就則購(gòu)買一些斤,蒸至熟爛而后來(lái)然后認(rèn)為好味道萌發(fā)了進(jìn)行制作面包的想法和堅(jiān)持。
發(fā)酵滿意將這非常稀面置打蛋器里內(nèi),放入剩余的另一半食用面粉,拌和算得上延展成為團(tuán)狀,置一大碗內(nèi)。
出形制售:發(fā)酵滿意上方鋪展上一層食用面粉,用小一些兒的刀具且在面包面上割五個(gè)螺旋狀曲線,當(dāng)前足可以置預(yù)熱完成的烘干機(jī)烘烤了。
紅香蔥切成為絲狀、變?yōu)榧t色的辣椒切成塊、曬干的辣椒干紅辣椒切小段,大蒜削成為斜著切,甚是好看。面包還是在烘干機(jī)里內(nèi),滿屋子現(xiàn)已凈是橙皮酸酸的味道味道。黃金手撕面包培訓(xùn)一對(duì)一學(xué)習(xí)不變的工藝溫度與時(shí)間可借鑒,本人個(gè)人的烘干機(jī)很熱,大家伙足可以結(jié)合自我的烘干機(jī)特征去給以調(diào)整溫度與同時(shí)間。
烘烤而成掃去了多出的食用面粉,切成塊動(dòng)手吃了,蘸橄欖油、蒜瓣鹽與同香味料比如干蘿勒、小香料、歐芹很多。
直至小小的布丁模具的內(nèi)部無(wú)黏連物質(zhì),擺出,趁著還熱放入到食物不銹剛盆中間,擺出點(diǎn)上鮮生抽就可以。將這正常雞蛋添加不銹剛盆內(nèi)中,放入綿白糖、原味牛奶、朗姆酒、黃油攪拌均勻,等待下面用。
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