甘氨酸報價 甘氨酸批發(fā) 甘氨酸企業(yè)公司

外文名：Glycine

別    名：α-氨基乙酸

化學(xué)式：C2H5NO2

分子量：75.07

CAS登錄號：56-40-6

EINECS登錄號：200-272-2

性質(zhì)：甘氨酸為白色單斜晶系或六方晶系晶體，或白色結(jié)晶粉末，無臭，有 甜味。

產(chǎn)品用途：
甘氨酸主要用于調(diào)味等方面。防腐劑，添加1%～2%。因甘氨酸為有氨基和羧基的兩性離子。甘氨酸對食鹽和可起調(diào)味作用。用作飼料和食品添加劑，氮肥工業(yè)用作脫碳劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。主要用于調(diào)味等方面；對枯草桿菌及大腸桿菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑，添加量1%～2%

作用（利用其金屬螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延長保存期3～4倍；為使焙烤食品中的豬油穩(wěn)定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%

速煮面用的小麥粉中添加0.1%～0.5%，同時可起調(diào)味作用；對食鹽和醋等的味感能起緩沖作用，添加量為鹽腌品0.3%～0.7%，酸漬品0.05%～0.5%；按我國GB 2760—96規(guī)定可用作香料。

黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種由黃單胞桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質(zhì)量在100萬以上。黃原膠的二級結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵維系形成棒狀雙螺旋結(jié)構(gòu)