

重慶頂贊餐飲管理有限公司
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熱銷蒜蓉花甲-抱小鮮-優(yōu)質(zhì)的蒜蓉花甲
價格
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¥6900.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
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花甲量少如何清洗花甲
搖晃花甲:適合時間緊急
加熱沖洗:適合花甲量少
如果花甲不是很多,那么清洗時可以選擇加熱沖洗的方法,因為這個方法是要一個一個的清洗花甲,聽上去好像很費時費力,但是確保能洗干凈且100%可去除花甲的沙子。
具體方法:
1、用少量料酒和鹽抓洗干凈,去除表面泥土和殺菌。
2、然后將花甲倒入熱水鍋中煮,這時花甲會一個一個都把殼打開,用筷子翻下,等花甲殼全部打開。
3、將鍋連同花甲一起放入自來水下沖晾,然后用手一個一個將花甲內(nèi)殼和花甲肉,放在自來水下沖洗干凈即可。
新手小白開花甲店容易出現(xiàn)哪些問題呢?
1、花甲店位置到底該怎么選?好的地址租金太貴,但便宜的地方地段又不是很好,且量不是很好,那花甲店的選址到底該怎么選擇呢?
2、選址的問題解決了,花甲店里的排污問題以及水電問題可以很地解決嗎?因為有的地方電壓可能不夠,花甲店里的一些用電設備可能就帶不起來,有的地方排水比較麻煩等等,這些都是需要解決的問題。
3、花甲店里的問題。在有些地方不能把所有的證件辦下來,那花甲店也許在當?shù)鼐烷_不起來了,那之前做的準備不就白費了嗎?因此在開店選址的時候還要考察這方面。
4、花甲店所需的原料問題。比如需要選購什么原料?在哪里進購這些原料比較好?一般庫存留多少?為了保證品質(zhì)以及成本,花甲的原料等應該怎么貯存于與使用呢?
5、產(chǎn)品的設計應當如何?為了迎合市場需求應當上新什么產(chǎn)品?該做哪些特價產(chǎn)品呢?
6、還有店內(nèi)的員工問題,要是長時間招不到人怎么辦?招到的人又走了怎么辦?或者員工在店里不好好工作怎么辦?花甲店的前期生意不好,工資要是發(fā)不出去又該怎么辦?
先把買好的花甲拿出來,找個干凈盆倒進去水,再倒進去一點鹽,用手攪拌成淡鹽水,然后再把花甲放進去,在淡鹽水里泡半個多小時,讓花甲把沙子都吐出來,泡好后再用水洗干凈,留著備用就好了。
把準備好的粉絲拿出來,放到干凈的碗里,再倒進去干凈水浸泡,浸泡個二十分鐘左右,把粉絲泡發(fā)軟就行了,然后再蒜和姜拿出來,先去皮用水洗干凈,把姜分切成絲,把蒜分切成末。
