中文名稱：菠蘿蛋白酶

產(chǎn)品別名：菠蘿酶，亦稱為鳳梨酶或鳳梨酵素

英文名稱：Bromelain

CAS號(hào)：9001-00-7

EINECS號(hào)：253-387-5

相關(guān)類別：酶和微生物制劑；酶制劑；食品添加劑

儲(chǔ)存條件：20°C

狀態(tài)：粉末

顏色：類黃色

級(jí)別:食品級(jí)

 CAS:37189-34-7

作用:酶制劑

菠蘿蛋白酶性質(zhì)：菠蘿蛋白酶為白色至微黃色粉末，菠蘿蛋白酶分子量為 33000 ，菠蘿蛋白酶等電點(diǎn)為 9.55 ，菠蘿香氣。

規(guī)格:1公斤鋁箔袋，25kg/紙板箱

菠蘿蛋白酶用途：

 1、焙烤食品

 2、干酪菠蘿蛋白酶用于干酪素的凝結(jié)。

 3、菠蘿蛋白酶可廣泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。

 4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應(yīng)用

在飼料中的應(yīng)用：將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中，可以提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率，從而降低飼料成本