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果酸鈣（Calcium malate），也稱為DL-2-羥基丁二酸鈣，分子式為C4H4CaO5，分子量為172.15。

為白色結晶性顆粒或粉末，用于營養(yǎng)強化劑，做鈣質(zhì)強化劑

中文名：果酸鈣

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維生素C簡介：

品名：維生素C vc L-抗壞血酸

英文名：Vitamin C (LAscorbic acid)

化學名：L–抗壞血酸

分子式：C6H8O6

CAS：50-81-7

性狀：白色結晶或結晶性粉末，無臭，味酸；久置色漸微黃；受光照則逐漸變褐，干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定，但在空氣存在下于溶液中則迅速變質(zhì)，pH值3.44.5時較穩(wěn)定。在水中易溶，在乙醇中略溶，在氯仿中不溶。閃點99

；熔點187192，熔融時同時分解。呈強還原性，有抑制多酚氧化酶作用，故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。

用途：營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。防zhi壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。

應用：可用于啤酒、發(fā)酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。

質(zhì)量標準：CP2010

項目                                             標準

性狀                                             白色結晶或結晶性粉末

鑒別                                             呈陽性反應

含量                                             99.0101.0

溶液澄清度與顏色                     澄清，無色

重金屬                                         0.001

銅                                                 0.0005

鐵                                                 0.0002

比旋度                                         +20.5°+21.5°

熔點                                             190192

熾灼殘渣                                      0.1

包裝：25KG/箱。

運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

貯存：應貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染.