博興縣湖濱鎮(zhèn)昭錄廚房加工廠主營(yíng)：酸奶機(jī),巴氏殺菌機(jī)等

使用酸奶機(jī)發(fā)酵酸奶的正確方法：

應(yīng)該是牛奶和酸奶的比例為100：10%，使用酸奶機(jī)做好的酸奶建議冷藏后食用，口味是的，要發(fā)酵8-10個(gè)小時(shí)。冷藏中所分離出來(lái)的乳清是很有營(yíng)養(yǎng)的，不要扔掉，可以直接喝，或者直接和酸奶攪拌后用。你也可以去烘焙店買菌粉做，如果用酸奶的話，建議買濃度和純度高些的做引子，這樣做出的成品口感和味道也超棒。這個(gè)是原味的，喜歡各種的口味的朋友可以在做成的酸奶中加入各種的果汁或者水果丁都很棒的。

大型商用酸奶機(jī)使得很多商家都提高了酸奶的制作效率，讓更多的人們喝上了可口的酸奶。但是很多商家在使用大型商用酸奶機(jī)的過(guò)程中，有很多不規(guī)范的做法，使得酸奶的制作出現(xiàn)了一些問(wèn)題，下面就來(lái)介紹一下大型商用酸奶機(jī)的一些注意事項(xiàng)。

大型商用酸奶機(jī)—不可用果味酸奶

所用酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

牛奶加熱的溫度如過(guò)高，會(huì)酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗，如溫度過(guò)低又會(huì)造成發(fā)酵緩慢，以摸著不燙手為度(微波爐加熱常常會(huì)造成受熱不均，應(yīng)該用勺子攪拌一下再試溫度)。

商用酸奶機(jī)

2、開始制作 。把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi)，把酸奶機(jī)的上蓋蓋好。插好插頭，酸奶機(jī)開始工作；微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間（詳情請(qǐng)參照使用說(shuō)明書）。用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)；用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí)；發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間，但不超過(guò)14小時(shí)。用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)不超過(guò)10小時(shí)。