食品級(jí)三氯蔗糖-甜味劑三氯蔗糖
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湖南聚碩生物科技有限公司
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所在地區(qū)
湖南省長(zhǎng)沙市
三氯蔗糖報(bào)價(jià) 三氯蔗糖批發(fā) 三氯蔗糖企業(yè)公司
一、簡(jiǎn)介
三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又稱蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脫氧半乳型蔗糖,英文名稱: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖為原料經(jīng)氯化作用而制得的。分子式為C12H19C13O8,相對(duì)分子質(zhì)量為397.64[1] 。
CAS號(hào):56038-13-2
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
二、性狀
白色結(jié)晶粉末
三、用途
三氯蔗糖已經(jīng)正式批準(zhǔn)用于飲料、口香糖、冷凍點(diǎn)心、冰淇淋、果凍和糖漿等加工制品中,并且,這種應(yīng)用趨勢(shì)還在不斷擴(kuò)展和延續(xù),待批準(zhǔn)使用食品將會(huì)逐年增多
三氯蔗糖應(yīng)用在飲料中較為常見(jiàn),一般而言,在飲料中蔗糖添加量通常都集中在8%~10%,若是按照三氯蔗糖和蔗糖甜度比例,則需要添加0.013% ~ 0.016%的三氯蔗糖,也就是說(shuō),在1000kg的飲料中,至多能添加130~160g的三氯蔗糖,才能飲料具有較好的甜度。另外,將三氯蔗糖應(yīng)用在酒類或者是酒類飲料中,具有良好的效果,添加少量三氯蔗糖就能改善酒類飲品口感,能有效掩蓋酒類原本存在的酸澀感,提高酒類口感,使其酒體協(xié)調(diào)并不存在異味。