【產(chǎn)品名稱】：L-蘋果酸

【化學(xué)名稱】：L-羥基丁二酸

【CAS】：97-67-6

【化學(xué)分子式】：C4H6O5

【化學(xué)分子量】：134.09

【物理性狀】：白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇。

產(chǎn)品詳細(xì)信息

【產(chǎn)品含量(以C4H605計(jì))】：≥99.0%

【富馬酸含量】： ≤0.10%

【重金屬(以Pb計(jì))含量】：≤20ppm

【砷(As)含量】： ≤2ppm

【硫酸鹽含量(以SO42-計(jì))】：≤300ppm

【氯化物含量(以Cl-計(jì))】：≤100ppm

【比旋光度[α]20】：-2.3°

【熔程】：101～103℃

【儲存】：避光、密閉、枯燥陰涼處儲存。

L—蘋果酸是生物體能夠運(yùn)用的方式，以提高氨基酸的運(yùn)用率，

食物職業(yè)使用

   L—蘋果酸為果汁之重要成份，與檸檬酸比較具有酸度大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)，但味道柔軟(具有較高的緩沖指數(shù))，具特殊香味，不危害口腔與牙齒，代謝上有利于氨基酸吸收，不積累脂肪，是新一代的食物酸味劑，被生物界和營養(yǎng)界譽(yù)為“最抱負(fù)的食物酸味劑?！保?013年以來在晚年及兒童食物中正替代檸檬酸。

   L—蘋果酸是人體的一種有機(jī)酸，也是一種低熱量的抱負(fù)食物增加劑.當(dāng)50%L－蘋果酸與20%檸檬酸共用時，可呈現(xiàn)強(qiáng)烈的天然果實(shí)風(fēng)味。

   飲料(各種清涼飲料)：使用L—蘋果酸制造的軟飲料解渴爽口，有蘋果酸味，挨近天然果汁。