主要成分： 草莓 
特    性：水溶性鮮紅色液體 
特    點：耐熱性、抗光性良好，顏色對酸堿度不受影響。 
使用范圍：冰淇淋、飲料、調(diào)味品、餅干、面條等。 
參考用量：按不同的產(chǎn)品添加調(diào)配，一般在0.22

中文名：草莓色素
外文名：Strawberry Pigment
異 名 ：草莓紅色素
成分：主要成分為天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素類色素；
來源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果實為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然色素。

產(chǎn)品性狀

紅色或紅褐色的顆粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐熱性；耐堿性；耐氧化還原及耐性均好，但對酸不穩(wěn)定。

應(yīng)用領(lǐng)域

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。
1、醫(yī)藥：保健食品 、填充劑、醫(yī)藥原料等。
3、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
4、煙草制品：可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。

5、化妝品：洗面乳、霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。