食品級(jí)松香甘油酯

用途:主要用于(食品、家禽脫毛使用、食品膠粘劑、粘合劑、口香糖).

主要應(yīng)用于：食品加工助劑（用于畜、禽類(lèi)食品加工脫毛使用）脫毛蠟中作增粘劑，食用熱熔膠的基礎(chǔ)材料。

脫毛操作過(guò)程

食品級(jí)松香甘油脂雞鴨脫毛操作過(guò)程

首先將淡黃色顆粒狀的松香甘油酯放入到加熱鍋中，待加熱溶化后，把待加工產(chǎn)品放入到加熱鍋內(nèi)沾滿松香甘油酯，3～5秒后將產(chǎn)品撈出快速放置在水池中冷卻。冷卻后剝離松香甘油酯，產(chǎn)品表層的毛也隨著不斷脫掉。

在加工過(guò)程中，松香甘油酯要一直保持熔融狀態(tài)，并且融化后的松香甘油酯在鍋內(nèi)的液面不應(yīng)高于加熱鍋高度的三分之二，避免松香甘油酯溢出或?yàn)R到鍋外。待脫毛產(chǎn)品在加熱鍋內(nèi)的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，防止產(chǎn)品溫度升高，冷卻后不宜降溫，影響產(chǎn)品質(zhì)量。此外加工產(chǎn)品的表層應(yīng)沾滿松香甘油酯，否則不能將表層的毛全部去掉。

酯膠可用做飲料的穩(wěn)定劑，用量在成品飲料中不得超過(guò)0.05%；在口香糖基礎(chǔ)劑中作為咀嚼組分，用量不得超過(guò)0.1%。在乳化香精中使用能增加橘油的相對(duì)密度，起乳化穩(wěn)定作用，防止“浮圈”和“沉淀”，增加飲料渾濁度，使其外觀有天然飲料的逼真感。用做泡泡糖、口香糖的膠基，用量不超過(guò)1.0g/kg。具有口感好、咀嚼柔軟和細(xì)膩的特性。作為乳濁劑，可與不同的香精配合，制成不同的渾濁型飲料，是一種通用型的乳濁劑。