古井鎮(zhèn)闖王酒業(yè)生態(tài)原漿酒20年

安徽省亳州市古井鎮(zhèn)闖王酒業(yè)有限責(zé)任公司座落在的美酒之鄉(xiāng)—亳州市古井鎮(zhèn)，該公司成立于1993年，是專業(yè)從事白酒生產(chǎn)于銷售的企業(yè)新建一期工程釀酒、包裝一條龍的環(huán)境優(yōu)美的現(xiàn)代化企業(yè)，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者的贊譽(yù)!
古井鎮(zhèn)是名酒產(chǎn)地之一，以盛產(chǎn)美酒而譽(yù)滿神州，酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，古老的窖池發(fā)酵，傳統(tǒng)“老五甑”釀造工藝流傳延續(xù)至今、生態(tài)原漿系列、原漿系列、、訂制酒，以色清透明、窖香幽雅、醇厚凈爽、諧調(diào)豐滿、余味悠長(zhǎng)、濃香，而深受消費(fèi)者的喜愛，公司秉承“只為奉獻(xiàn)原漿好酒”為原則，堅(jiān)持做一個(gè)傳統(tǒng)文化的白酒企業(yè)。
 
 

其他資訊：

陣列肉眼可見顏色變化表相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明具有如下有益效果：1、本發(fā)明僅用三種常見染色劑，就能實(shí)現(xiàn)白酒的多功能檢測(cè)。本陣列保存時(shí)間約為五天，五天后反應(yīng)差別變得不明顯。2、無需大型儀器，檢測(cè)成本低廉；樣品無需前處理，操作簡(jiǎn)單；可以肉眼觀察出顏色變化。3、通過高錳酸鉀氧化酒中大量不飽和物質(zhì)，而每種酒的不飽和物有差異，所以反應(yīng)顏色有差別。通過pH指示劑溴酚藍(lán)識(shí)別每種酒的pH差異。加入氫氧化鈉后溶液pH呈堿性，氫氧化鈉會(huì)和酒中酸、酯、醛等風(fēng)味物質(zhì)反應(yīng)，改變?nèi)芤簆H，再利用苯酚紅來將pH改變呈現(xiàn)出來?？梢杂萌庋鄯謩e差距通，同時(shí)也可以過制作差譜圖，并將差譜RGB值用軟件SPSS進(jìn)行HCA、LDA、PCA分析。為了解決上述問題，本發(fā)明提供如下方案：一種白酒陳釀工藝，包括如下步驟：(1)冷熱處理：將新蒸餾出來的白酒的溫度降到-10～0℃冷處理5～7天，再轉(zhuǎn)入到45～55℃熱處理5～7天；(2)超重力旋轉(zhuǎn)處理：將冷熱處理后的白酒的溫度控制在40～50℃，然后以50～80L/h的流速，通入到轉(zhuǎn)速為1200～1600r/min的超重力旋轉(zhuǎn)床中，同時(shí)以15～20L/min的流速通入氧化性氣體；處理后，氣體由超重力旋轉(zhuǎn)床的排氣口排出，白酒由超重力旋轉(zhuǎn)床的排液口排出；本發(fā)明涉及釀造領(lǐng)域的一種白酒制作方法，特別是黃酒酒糟或含有該成份的原料制作白酒的方法。已知該領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)《黃酒工藝學(xué)》(輕工業(yè)出版社出版，統(tǒng)一書號(hào)15042·1612，第420-423頁(yè))，較全面記載了黃酒酒糟制作白酒的方法黃酒發(fā)酵醪經(jīng)壓榨，分離去酒液后的固體(形)物稱為酒糟或糟粕，將該酒糟經(jīng)軋碎后放入容器或堆積壓實(shí)和密封發(fā)酵，讓酒糟中含有的殘酶和微生物繼續(xù)緩慢地糖化發(fā)酵成酯作用，約過一個(gè)月左右將酒糟從容器或堆積中取出并拌入谷殼，然后放入單式蒸餾器中蒸餾(即固態(tài)蒸餾)制得糟燒(白酒)，對(duì)于用生麥曲作糖化劑做黃酒的酒糟，其中含有未經(jīng)蒸煮的生淀粉，不能被利用，一部分仍舊保留在酒糟中，而殘?jiān)?熟酒糟)的淀粉經(jīng)次加熱蒸餾已煮熟糊化，將熱的殘?jiān)憷鋮s后，加入麩曲，酒母和水充分拌勻發(fā)酵一定時(shí)間后經(jīng)第二次固態(tài)蒸餾獲取白酒；或?qū)⒋握麴s后的酒糟采用液態(tài)的發(fā)酵和蒸餾法獲取白酒；或?qū)ⅫS酒糟加入一部分麥曲或麩皮和少量的桔皮、丁香、花椒等香料，此外，為了提高香醅質(zhì)量，還可以加入生香酵母培養(yǎng)液或己酸發(fā)酵液，混合拌勻后裝入容器或(堆積)，用部分白酒蓋面，然后密封發(fā)酵一定時(shí)間后，以此香醅，利用串香法來提高液態(tài)發(fā)酵白酒的質(zhì)量，它們的制造程序是酒糟固態(tài)蒸餾工藝程序1、酒糟塊→軋碎→密封發(fā)酵→拌和(加谷殼)→蒸餾→糟燒(白酒)；2、酒糟白酒第二次固態(tài)發(fā)酵工藝程序酒糟塊→軋碎→密封發(fā)酵→加谷殼拌和→蒸餾取酒→殘?jiān)恪欲熐⒕颇?、水→發(fā)酵→蒸餾→白酒；3、以黃酒糟液態(tài)發(fā)酵的工藝程序是次固態(tài)蒸餾后的酒糟→加水拌和→加熱蒸煮→冷卻糖化→加酒母(或加干酵母和青鈉→發(fā)酵→蒸餾取酒；4、黃酒酒糟串香法的工藝程序是黃酒糟→加麥曲、麩皮、香料、生香酵母培養(yǎng)液、己酸發(fā)酵液→發(fā)酵→加液態(tài)白酒→串香蒸餾→白酒?，F(xiàn)有的工藝制成酵母液均需原糧作原料。首先是喝酒之前，空腹喝酒，腸胃處于沒有什么東西保護(hù)的狀態(tài)下，酒會(huì)直接刺激到腸胃，對(duì)腸胃造成直接傷害，所以在飲酒之前要食用一些東西，好的方式是喝酒前先喝一杯水，這樣一方面可以阻擋酒的直接傷害；另一方面，喝水后泌尿系統(tǒng)會(huì)在開始喝酒前運(yùn)動(dòng)，這樣一部分就可以隨之直接排泄掉，減少對(duì)身體的影響。除了喝水之外，喝一點(diǎn)牛奶吃一點(diǎn)軟食也都是可行的。鎮(zhèn)是貴州省遵義市仁懷市下轄鎮(zhèn)，位于貴州高原西北部，大婁山脈西段北側(cè)，北靠遵義，南臨川南。鎮(zhèn)地處赤水河畔，是川黔水陸交通的咽喉要地；在郁郁蔥蔥的河濱地帶，建有“紅烈士陵園”和“紅渡河紀(jì)念碑”，赤水河航運(yùn)貫穿全境，仁藺、茅丹、茅習(xí)、遵茅公路匯聚于此。鎮(zhèn)是連接川黔的重要樞紐，也是連接歷史名城遵義和級(jí)風(fēng)景區(qū)赤水的通道。