鴨蛋是端午節(jié)的一大特色飲食，人們?cè)诙宋绻?jié)不單單會(huì)舉行劃龍舟的活動(dòng)，還是會(huì)包粽子和吃咸鴨蛋來(lái)慶祝端午節(jié)，海鴨蛋的原材料便是鴨蛋，根據(jù)埋入裝有特制土的壇子中進(jìn)行腌制而成，在端午節(jié)這天再拿出來(lái)吃，蛋黃顏色越紅，蛋清越濃稠，蛋殼越堅(jiān)厚為越好，反則次之。