●乙二胺四乙酸二鈉品名：乙二胺四乙酸二鈉、乙二胺四乙酸鈣二、EDTA鈉鹽、依地酸鈣鈉

●乙二胺四乙酸二鈉英文：Calcium disodium EDTA

●乙二胺四乙酸二鈉分子式：C10H12CaN2Na2O8

●乙二胺四乙酸二鈉顏色和性質(zhì)：乙二胺四乙酸二鈉為白色結(jié)晶顆?；虬咨粱野咨勰Ｒ叶匪囊宜岫c微帶咸味，稍吸濕，空氣中穩(wěn)定。乙二胺四乙酸二鈉易溶于水，幾乎不溶于乙醇。

用途：螯合劑；防腐劑；抗氧化劑（由螯合作用防止氧化）。

乙二胺四乙酸二鈉具有對游離金屬結(jié)合而使用產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的作用。乙二胺四乙酸二鈉廣泛用于飲料、乳制品，罐裝及瓶裝食品。在農(nóng)業(yè)上用作微量元素，在食品工業(yè)上土用作著色劑、食品添加等。乙二胺四乙酸二鈉是強效螯合劑,防腐劑和抗氧化劑。因具有很高穩(wěn)定常數(shù)，能與堿金屬以外的絕大多數(shù)金屬離子生成穩(wěn)定的絡(luò)合物，消除金屬離子或由其引起的有害作用，抑制水煮食品的水混濁,防止食品氧化變色，從而起到抗氧化、護色、防腐的作用,使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，是極為廣泛使用的護色劑、品質(zhì)改良劑和抗氧化劑，防腐保鮮劑。廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜制品、奶制品、飲料、肉制品、果脯、醬料的保鮮、護色，也應(yīng)用于油脂、香精的抗氧。