乳清蛋白

【性狀】：白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和營養(yǎng)價值。重要成分有乳糖、無機(jī)鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素b1、b2等。

運動人群

運動時不僅消耗大量能量，也使蛋白質(zhì)分解代謝加劇，甚至可出現(xiàn)蛋白質(zhì)的負(fù)平衡，因此應(yīng)當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入，特別是應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。例如，適量增加乳清蛋白的攝入，對補(bǔ)充運動時蛋白質(zhì)的損耗，增加肌肉力量，促進(jìn)血紅蛋白的合成，等都具有重要作用。由于乳清蛋白富含支鏈氨基酸，能促進(jìn)肌肉蛋白質(zhì)的合成，更加適合運動健身人士的需要。

術(shù)前術(shù)后病人

對機(jī)體創(chuàng)傷后，病人的蛋白質(zhì)分解代謝增加，加上食欲減退，消化吸收功能下降，很容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝的負(fù)平衡，因此術(shù)前術(shù)后補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助防止術(shù)后并發(fā)癥，促進(jìn)。而使用吸收率和營養(yǎng)價值高的乳清蛋白質(zhì)粉是不錯的選擇。

1、運動營養(yǎng)價值

理想的運動蛋白質(zhì)應(yīng)滿足這些標(biāo)準(zhǔn)：

氨基酸和非氨基酸之間平衡良好；

支鏈氨基酸含量豐富；

脂肪膽固醇含量低。