中文名稱：焦磷酸鐵

英文名稱：ferric pyrophosphate

分子式：Fe4(P2O7)3·xH2O

分子量：745.22(無水物)

淡黃白色至棕黃色粉末，溶于水后呈乳化狀態(tài)，溶于無機酸。黃白色粉末。溶于無機酸、堿、檸檬酸鹽。不溶于冷水。顏色較淺，沒有鐵腥味，適用范圍廣。性高。性質(zhì)穩(wěn)定，可耐高溫，本身不易被氧化，不會加快脂肪氧化，貯藏不變。吸收性好、生物利用率高。

用途主要用于食品添加劑、強化劑，合成纖維防火劑，防腐顏料和催化劑等用途作為強化鐵源，可廣泛用于乳制品、面粉、米粉、果汁、焙烤制品、保健品、醫(yī)藥等。**方法其**方法有硝酸鐵法和氯化鐵法。

硝酸鐵法將硝酸鐵加Chemicalbook入盛有蒸餾水的反應器中，在攪拌下緩慢加入無水焦磷酸鈉進行反應，生成焦磷酸鐵，加入除砷劑和除重金屬劑進行溶液凈化，過濾除去砷和重金屬等雜質(zhì)，向濾液迅速加入新制備的聚丙烯酰胺水溶液，經(jīng)靜置傾出上層清液，漿液進行過濾，用熱水洗滌，再用甲醇洗滌，在80～90℃下干燥，制得食用焦磷酸鐵成品。

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