1、土塘鲺

土塘鲺，俗稱土鯰，鯰巴郎。體態(tài)前部粗圓，尾部側(cè)扁，頭部寬平。吻短而寬圓。兩對(duì)鼻孔，口裂大，下頜稍突出。幼魚時(shí)有須3對(duì)，成魚時(shí)退化為2對(duì)，上頜須比頭稍長(zhǎng)，下頜須為上頜須長(zhǎng)的1/3~1/5，平時(shí)大家只注意到1對(duì)長(zhǎng)須，常常誤認(rèn)為土塘鲺只有兩根須。塘鲺通體裸露無鱗，皮膚光滑，黏液發(fā)達(dá)。背鰭短小，僅具5軟條;臀鰭長(zhǎng)，后方與尾鰭相連，具70-85軟條;胸鰭具有一鋸齒狀之硬棘，12-14軟條。體呈暗灰色或灰黃色，體背側(cè)灰黑色，腹部白色，體側(cè)有不規(guī)則的白斑或不明顯的斑紋。它是初級(jí)淡水魚，通常個(gè)體很小，難得超過1公斤以上，主要棲息于水生植物叢生的靜水域或緩水流處，屬肉食性魚類，性兇猛而貪食，以蝦、小魚及其它無脊椎動(dòng)物為食。土塘鲺數(shù)量較少且不易釣獲，味道極其鮮美，屬珍貴魚種。

2、胡子鯰

胡子鯰是一種市場(chǎng)上常見的塘鲺，它也是光滑無鱗頭扁有須，最典型的區(qū)別就是背鰭，它的背鰭基部長(zhǎng)，有軟條55-63根;臀鰭與背鰭同形，其軟條39-46，不與尾鰭相連。另外它有四對(duì)須，即我們常說的有8根須，其鼻須與頦須各一對(duì)，較短;上下頜須各一對(duì)，較長(zhǎng)。體色通常呈黑色，棲息于河流、溝渠、湖沼與稻田等泥質(zhì)水體之中。食性廣，不僅捕食小魚、蝦，也攝食腐敗的動(dòng)植物碎屑。胡子鯰與土塘鲺差別很大，土腥味較重，很多人棄之不食，價(jià)格比較低廉。

3、大口鯰

又稱南方鯰，是我們常見的很好吃的那種塘鲺，小隊(duì)長(zhǎng)常釣的塘鲺應(yīng)該就是這種塘鲺。大口鯰成魚有須2對(duì)，幼魚階段有須3對(duì);大口鯰與其他塘鲺最明顯的區(qū)別是胸鰭剌內(nèi)側(cè)光滑，而后者有鋸齒，手摸很容易區(qū)分。此外它的常見個(gè)體重約2~5公斤，最大個(gè)體可達(dá)30公斤以上，大口鯰是兇猛的肉食性魚類，其攝食對(duì)象多是魚類，也吃水生昆蟲和鼠類等。塘鲺餐廳所用的塘鲺絕大多數(shù)是大口鯰，它的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，屬產(chǎn)地群眾極為推崇的高級(jí)魚種之一。