辣椒紅150油溶 分析純 科研實(shí)驗(yàn) 試劑廠家 化學(xué)試劑

 辣椒赤色素別名辣椒紅，是一種存在于老練紅辣椒果實(shí)中的四萜類(lèi)橙赤色色素，屬類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素。其中極性較大的赤色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總量的50%~60%，另一類(lèi)是極性較小的黃色組分，首要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性。
  辣椒赤色素別名辣椒紅，是一種存在于老練紅辣椒果實(shí)中的四萜類(lèi)橙赤色色素，屬類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)色素。其中極性較大的赤色組分為辣椒紅素和辣椒玉紅素，占總量的50%~60%，另一類(lèi)是極性較小的黃色組分，首要成分為胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)，它們具有維生素A的活性。
二、性狀
辣椒赤色素不只色澤艷麗，色價(jià)高，上色力強(qiáng)，保色作用好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類(lèi)食物的上色，還能夠有效地延伸仿真食物的貨架期
三、用途
是以辣椒為原料，選用科學(xué)方法提取、分離、精制而成的天然色素。首要成份為辣椒紅素和辣椒玉紅素，為深赤色油溶性液體，色澤艷麗，上色力強(qiáng)，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響；溶于油脂和乙醇，亦可經(jīng)特殊加工制成水溶性或水分散性色素。該產(chǎn)品富含β—胡蘿卜素和維生素C，具保健功用。廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類(lèi)食物和醫(yī)藥的上色。亦可用于化妝品的出產(chǎn)
辣椒赤色素不只色澤艷麗，色價(jià)高，上色力強(qiáng)，保色作用好，廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉類(lèi)、糕點(diǎn)、色拉、罐頭、飲料等各類(lèi)食物的上色，還能夠有效地延伸仿真食物的貨架期；并且安全性高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用。