河北佰品生物科技有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 增稠劑, 酸味劑, 甜味劑, 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑, 氨基酸
優(yōu)質(zhì)食品級(jí)-聚賴(lài)氨酸廠(chǎng)家直銷(xiāo)-聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠(chǎng)家
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店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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所在地區(qū)
河北省邢臺(tái)市
主營(yíng)產(chǎn)品
聚聚賴(lài)氨酸它是一種天然的生物代謝產(chǎn)品。具有很好的能力和熱穩(wěn)定性,是具有優(yōu)良防腐性能和巨大商業(yè)潛力的生物防腐劑。在日本,ε-聚賴(lài)氨酸已被批準(zhǔn)作為防腐劑添加于食品中,廣泛用于方便米飯、濕熟面條 、熟菜、海產(chǎn)品、醬類(lèi)、醬油、魚(yú)片和餅干的保鮮防腐中
ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),略有苦味,是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對(duì)熱穩(wěn)定(120℃,20min),能耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之間的ε-聚賴(lài)氨酸其活性,當(dāng)分子量低于1300時(shí),ε-聚賴(lài)氨酸失去活性。由于聚賴(lài)氨酸是混合物,所以沒(méi)有固定的熔點(diǎn),250℃以上開(kāi)始軟化分解。ε一聚賴(lài)氨酸溶于水,微溶于乙醇。
ε-聚賴(lài)氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強(qiáng),略有苦味,溶于水,微溶于乙醇,但不溶于乙酸乙酯、乙醚等有機(jī)溶劑。ε- PL遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可因結(jié)合而使活性降低,與鹽酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、甘氨酸和高級(jí)脂肪甘油酯等合用有增效作用。ε-PL的等電點(diǎn)為9.04,最適pH為5~8。ε- PL的熱穩(wěn)定性非常好,其水溶液在高溫(121°C)情況下不分解、不失活 。ε-PL是賴(lài)氨酸的直鏈狀聚合物。它不受pH值影響,對(duì)熱穩(wěn)定(120℃,20min),能耐熱菌,故加入后可熱處理。但遇酸性多糖類(lèi)、鹽酸鹽類(lèi)、磷酸鹽類(lèi)、銅離子等可能因結(jié)合而使活性降低。