曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司主營(yíng)：釀酒設(shè)備,儲(chǔ)存罐,農(nóng)林牧機(jī)械,食品機(jī)械,設(shè)備配件,機(jī)電產(chǎn)品

      蒸酒設(shè)備的使用方法不正確會(huì)產(chǎn)生焦糊鍋的現(xiàn)象產(chǎn)生，這樣的現(xiàn)象并不陌生，我們只要及時(shí)的處理，不會(huì)降低釀出酒的口感和質(zhì)量，在蒸餾的過(guò)程中淀粉沉入鍋底會(huì)產(chǎn)生焦糊鍋現(xiàn)象的產(chǎn)生，這樣不僅會(huì)影響酒整體的口感，甚至?xí)?lái)不可挽救的經(jīng)濟(jì)損失，下面我們來(lái)詳細(xì)了解一下對(duì)此現(xiàn)象的解決辦法。

       一、原因：釀白酒是一個(gè)化學(xué)變化的過(guò)程，先將淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，再將葡萄將轉(zhuǎn)化為乙醇。如果發(fā)酵不徹底，酒料中留有少量的淀粉和葡萄糖，小型釀酒設(shè)備在蒸餾的過(guò)程中，淀粉會(huì)沉入鍋底，引起糊鍋，發(fā)酵不徹底蒸餾帶來(lái)的影響，不僅僅是蒸餾時(shí)容易糊鍋，還會(huì)影響出酒率和口感，給釀?dòng)褌儙?lái)直接的經(jīng)濟(jì)損失，所以必須要等發(fā)酵徹底后再蒸餾。

       解決方案：先要區(qū)別開(kāi)焦鍋和糊鍋的區(qū)別：

        二、焦鍋是指蒸煮料被燒焦了，發(fā)黑而且產(chǎn)生煙霧，這叫焦鍋，糊鍋是指蒸煮的料因?yàn)楹械矸鄢珊隣?，這叫糊鍋

焦鍋解決辦法：將水渣徹底分離，鍋底放水，蒸網(wǎng)上放渣，采用吹入蒸氣進(jìn)入液態(tài)酒糟中加熱，采用不焦鍋夾層能進(jìn)入蒸氣隔層內(nèi)膽加熱。

        糊鍋的解決辦法：糊鍋只能通過(guò)從發(fā)酵上解決，給予蒸酒設(shè)備很好的發(fā)酵環(huán)境，讓淀粉全部轉(zhuǎn)化成糖和酒精，這是很好的辦法。

        三：對(duì)于已經(jīng)有糊鍋味的白酒的處理方法，操作的方法有兩個(gè)：

         一是購(gòu)買(mǎi)白酒催陳設(shè)備，白酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾即可去掉各種糊鍋味雜味，另外一個(gè)方法是購(gòu)買(mǎi)幾千克的活性炭，這也可以很好的去處白酒的糊鍋味，原因是活性炭表面有很多細(xì)微的小孔，具有很好的吸附性，可以將這種糊鍋味吸走。值得說(shuō)明的是，催陳機(jī)可以很好的去處雜味和糊鍋味。  

       蒸酒設(shè)備是一種用于釀制啤酒或是純糧酒的設(shè)備，這類(lèi)設(shè)備在釀造廠家十分的普遍，并且十分的常見(jiàn)，我們知道，在生產(chǎn)制造啤酒的情況下，釀酒設(shè)備全是處在十分髙速的長(zhǎng)期長(zhǎng)時(shí)間負(fù)荷的工作下，因此釀酒設(shè)備十分的貼心。

       可是釀酒設(shè)備必須立即清理污漬，確保酒的環(huán)境衛(wèi)生和質(zhì)量。 啤酒加工過(guò)程所觸碰到的關(guān)鍵設(shè)備包含糖化鍋、融化鍋、燒開(kāi)鍋、啤酒麥芽銜接機(jī)(或過(guò)濾槽)、冷麥汁運(yùn)輸管路、發(fā)醉罐、啤酒麥芽冷卻塔、啤酒銜接機(jī)、醉母加上泵、啤酒運(yùn)輸管路、清灑罐、自動(dòng)灌裝機(jī)及其生產(chǎn)制造常用到的各種各樣管材等。

       清理釀酒設(shè)備便是要盡量地除去儲(chǔ)罐、管路和設(shè)備表層上的廢棄物。若清理不完全，蒸酒設(shè)備內(nèi)腔殘留的結(jié)垢和徽微生物的繁育會(huì)消弱殺菌劑的功效。

       蒸酒設(shè)備可以釀出香醇的佳釀，歷經(jīng)時(shí)間的發(fā)醇越長(zhǎng)彌香，可是許多情況下大家都是會(huì)忽視對(duì)釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，尤其是在寒冷的冬季，設(shè)備非常容易發(fā)干，因此大伙兒在冬季是要重視對(duì)釀酒設(shè)備的保養(yǎng)，下邊是好多個(gè)保養(yǎng)釀酒設(shè)備的小技巧。 

       1.要將釀酒設(shè)備旋轉(zhuǎn)位置的塵土、油漬解決整潔并灌滿潤(rùn)滑油脂。 

       2.要將冷凍液所有放凈，排完后將設(shè)備運(yùn)行二分鐘，烘干設(shè)備身體殘留的冷凍液。 

       3.停止運(yùn)營(yíng)的帶電源插頭的線設(shè)備，要斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源，另外將電源插頭拆卸盤(pán)好做好標(biāo)示，置放在安全性的地區(qū)妥當(dāng)存放，做好進(jìn)庫(kù)備案工作中。 做好生產(chǎn)制造設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)保養(yǎng)工作中，實(shí)際上便是保證了保護(hù)性檢修。

       蒸酒設(shè)備是釀出佳釀的重要設(shè)備，針對(duì)大多數(shù)人而言，增加設(shè)備的使用期毫無(wú)疑問(wèn)比換新好很多，換新還會(huì)提升產(chǎn)品成本，因此大伙兒還是好好地愛(ài)惜保養(yǎng)自身的釀酒設(shè)備吧。