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DL-蘋果酸廠家
價格
訂貨量(公斤)
¥23.00
≥1
¥21.00
≥100
¥18.00
≥1000
店鋪主推品 熱銷潛力款
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河北潤步生物科技有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
蔣亞軒
聯(lián)系電話
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河北省石家莊市
DL-蘋果酸廠家
1.簡介
1.中文名稱:DL-蘋果酸
中文同義詞:DL-蘋果酸生產(chǎn)廠家
英文名稱:Malicacid
英文同義詞:Highqualityorganic
CAS號:6915-15-7
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
EINECS號:230-022-8
2.性狀
2.白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。蘋果酸分子中含有一個手性碳原子,有二種對映異構(gòu)體,即左旋蘋果酸和右旋蘋果酸。天然存在的為左旋蘋果酸,廣泛存在于未成熟的水果如蘋果、葡萄、櫻桃、菠蘿、番茄中;右旋蘋果酸可由外消旋體拆分制得,僅作為一種實(shí)驗(yàn)化學(xué)品。DL-蘋果酸為無色晶體。相對密度1.601,品是強(qiáng)酸,在170℃,0.1mol水溶液中的pH值為2.28,能損傷粘膜及牙齒琺瑯質(zhì)。DL-蘋果酸和L-蘋果酸是安全和的。可用作清涼飲料的酸味劑。也可用于藥品、化妝品、清潔劑、增白劑等方面。
3.用途
主要功能和用途:DL-蘋果酸用作清涼飲料(如乳酸菌飲料、乳飲料、汽水、可樂)、冷凍食品(如果子露、冰激凌等),加工食品(如果子酒、蛋黃醬)的酸味劑,水果飲料等的色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑
酸味調(diào)節(jié)劑
用蘋果酸配制的飲料更加酸甜可口,接近天然果汁的風(fēng)味。蘋果酸與檸檬酸配合使用,可以模擬天然果實(shí)的酸味特征,使口感更自然、協(xié)調(diào)、豐滿。清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可添加蘋果酸改善其口感和風(fēng)味,蘋果酸常與阿斯巴甜配合使用,作為軟飲料的風(fēng)味固定劑添加。近幾年來蘋果酸在食品工業(yè)上的應(yīng)用已逐漸取代檸檬酸。