谷氨酰胺廠家

【中文名】:L-谷氨酰胺
【分子式】：C5H10N2O3 

【分子量】：146.15
【理化性質(zhì)】：本品為結晶性粉末，無臭，無毒，溶于水，幾乎不溶于甲醇、乙醇 苯、丙酮、醋酸乙酯和氯仿等，熔點在185～186℃。
性狀：白色斜晶系晶體或結晶性粉末。無臭，稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定，可分解成L-谷氨酸。溶于水，幾乎不溶于乙醇和 水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。

用途：營養(yǎng)增補劑，調(diào)味增香劑。L-谷氨酰胺是構成人體蛋白質(zhì)所需的20種氨基酸之一。

本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑，調(diào)香增補劑。

性狀：白色結晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙醇乙酯，無臭，稍有甜味。在中性溶液中穩(wěn)定，在醇、堿或熱水中易分解成谷氨醇或丙酯化為吡咯羧醇，熔點在 185～186 ℃。