山東省博興縣群星廚房設(shè)備有限責(zé)任公司主營(yíng)：烤鴨房,晾鴨柜
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經(jīng)炎和多種，還能。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)等心臟疾病患者有保護(hù)作用。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。風(fēng)味特點(diǎn)：色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點(diǎn)，更是家常風(fēng)味小吃。


隨著生產(chǎn)力的發(fā)展和市場(chǎng)供應(yīng)的充足，對(duì)烤鴨爐的需求已從追求量上滿足轉(zhuǎn)向追求多樣化、個(gè)性化。很多烤鴨爐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者也積極發(fā)展差異化產(chǎn)品，努力提升烤鴨爐的市場(chǎng)影響力。通過(guò)市場(chǎng)細(xì)分，烤鴨爐企業(yè)可以對(duì)每一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)的購(gòu)買潛力、滿足程度、競(jìng)爭(zhēng)情況等進(jìn)行分析對(duì)比，制定出切實(shí)可行的戰(zhàn)略，更好的開拓電烤鴨爐市場(chǎng)。將整體消費(fèi)者群體劃分為一些類似的、有關(guān)聯(lián)的消費(fèi)者群，以使烤鴨爐企業(yè)確定目標(biāo)市場(chǎng)，實(shí)施有效的市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略。


五、烤鴨湯的制作1.用烤鴨肚里的湯10斤，加20斤清水，同時(shí)加入生姜一斤，八角1斤，花椒0.1斤，胡椒0.3斤，雞精0.3斤一起熬制；待湯熬出香味后（約20分鐘）把湯里的渣滓全部清理干凈。2.熬制好的湯，以2:8的比例加入煮鹽水鴨用的白鹵；如果沒有白鹵，可以延長(zhǎng)熬湯的時(shí)間，并沖入適量雞骨架湯，并加入適量的鹽。3.用兌好的湯，每100斤加入白糖30斤，料酒0.5斤醋2斤（酸度4.2），9斤，味精12斤，老抽4斤，增鮮劑0.5斤攪拌均勻，加入切成段的小蔥1斤。4.冷卻后存放入冷藏間備用。5.打包前把湯內(nèi)的香蔥清理干凈，按0.2斤/袋的規(guī)格袋裝；每只烤鴨配送2袋湯料即可。